魯邦種披薩（7寸薄底脆邊）
自用記錄消耗魯邦種的n種實驗一人份，能剩1塊~用料魯邦種（1:1）100g麪粉30克橄欖油5克鹽1克抹醬（意麪/黑椒/甜辣/泡菜汁/油潑辣子）鋪料（腸/菇/香草）魯邦種披薩（7寸薄底脆邊）的做法活躍魯邦種，不活躍的就加克小蘇打用刮刀和麪吧，太...
薄底披薩pizza（八寸）
主要是爲了自己儲存，番茄醬也是現做的，好吃，我做了兩個口味的披薩用料麪粉100克酵母1克糖5克鹽1/4小勺水50克橄欖油3克芝士碎番茄醬各種愛吃的附：番茄醬做法番茄一個洋蔥碎少量麥當勞吃薯條剩下的番茄醬一包薄底披薩pizza...
香香脆脆的薄底披薩
一直都有收藏薄底披薩的方子，今早終於一試！發現味道還不錯，又非常快手，故來記錄一下。原方子來自餐桌前的小豆豆，因爲麪糰量較大，我改了改，現在是比較適合兩個人或一家三口食用，如果你們想多做點，可以自動翻倍分量。😇😇在此先...
天然酵種（魯邦種）披薩餅皮，Sourdough pizza crust, 棄種披薩餅，棄種醬香餅
朋友想吃醬香餅/土家掉渣餅我又有特別多的魯邦棄種捨不得丟朋友說她會去買超市賣的做好的pizzadough然後做類似的餅於是我想起網上很多sourdoughdiscardpizzadough的菜譜於是就自學並adapt了起來此配方完全不需要酵母...
魯邦種比利時華夫 | 消耗魯邦種
消耗魯邦種用料高粉250g低粉100g100％魯邦種70g大個雞蛋2個牛奶105g糖45g黃油25g鹽5g魯邦種比利時華夫|消耗魯邦種的做法黃油融化成液體後所有材料混合攪拌成團，蓋保鮮膜放置30分鐘。揉麪至成團，不怎麼粘手即可，發室溫發酵...
快手美味還能消耗魯邦種的全麥披薩
這個披薩關鍵就是餅底冷藏發酵帶來魯邦種風味來搭配表面的料，甚至不需要準番茄底醬之類的，很方便就能吃上滋味十足的披薩了用料中筋麪粉（餃子粉饅頭粉麥芯粉家裏有啥用啥，我用的t65法國麪粉）180克全麥粉（沒有可以換成中筋面...
魯邦種隔夜法披薩
用料t65150水115克（根據季節已經麪粉吸水性加減10克）鹽3.5克成熟魯邦種35克各類披薩所需食材（根據個人喜好隨意）魯邦種隔夜法披薩的做法水跟麪粉混合至無干粉靜置30分鐘，30分鐘後用手掐入魯邦種和鹽，（麪糰太小不適合攪拌機，如...
魯邦液種
魯邦液種是法國麪包裏常用到的天然酵種。在沒有冰箱的年代，麪包房裏一般使用的是製作更復雜卻更容易室溫儲存的魯邦硬種，而現在比較流行和一般通俗所指的都是魯邦液種，除了法國，日本麪包老師也是魯邦液種的忠實擁躉，比如野...
瑪格麗特披薩（薄底/脆底）
30升烤箱烤盤2盤分量。用料麪粉250克牛奶125克（按實際調整）鹽1克砂糖15克酵母3克羅勒一小撮小番茄適量馬蘇裏拉芝士200克黑胡椒適量番茄醬適量食用油10克+適量瑪格麗特披薩（薄底/脆底）的做法餅底：麪粉250克、牛奶125克（按需...
薄底披薩底
爲了方便自己家烤箱的量順手記一下用料高粉60g低粉60g水64ml橄欖油/玉米油6g鹽1.6g糖2.4g酵母0.4g水4g（酌量）薄底披薩底的做法餅底材料混合揉光滑用掌心揉圓按自己需要擀薄均勻塗抹醬料依次放上肉類蔬菜碎芝士烤箱預熱2...
12寸（薄底邊脆）
用料高筋面115g低筋面20g酵母3g水70g黃油18g糖5g餡（隨意）12寸（薄底邊脆）的做法和麪上料...
意式薄底脆厚邊海陸空披薩
參照兩位大神的菜譜做了餅底和披薩醬，很成功，作者名和菜譜看下方步驟圖。修改配方爲一個26cm披薩的量，記錄材料用量如下。至少提前26小時準備麪糰，常規的發酵方法據說不如冷藏發酵的好吃。*撒料順序材料都預先處理過（好看...
薄底脆披薩
這個面量可以做四到五個25cm左右的披薩底，做好凍在冰箱裏，隨時拿出來用。披薩餡的量是一個披薩的。用料披薩底中筋麪粉300克溫水200克橄欖油5克鹽4克酵母3克披薩餡西紅柿1箇中等大小大蒜5瓣糖3克鹽2克馬蘇裏拉20克薩拉...
脆邊薄底的祕密 | 意式披薩麪皮
一提到意大利美食,怎能沒有披薩。誕生於那不勒斯,在意大利各省傳開後衍生出了各種做法。原以爲要做出和餐館那般脆邊薄底披薩並不是見容易事。畢竟家用烤箱一般最高只有250攝氏度,正宗的那不勒斯風格的披薩可是在450...
魯邦酵種
想吃原味的歐包或法棍🥖。必須有酵種用料面:T8608160克水160克蜂蜜12克魯邦酵種的做法第一天。將面20克，水20克，蜂蜜2克。拌勻放入瓶子蓋緊蓋子。室溫放置。第二天。面45克，水45克，蜂蜜3克拌勻。與第一天的原面液混合。室...
魯邦種
記錄自己第一次種魯邦種用料麥芽精1g夢力B100g鹽1g水100ml魯邦種的做法第一天（23小時）瓶子底部和瓶子側邊都可以看到有小氣泡產生。第二天（第44小時）今天發育的特別好，900ml的瓶子差不多到了750ml的位置，只保留了100ml繼續...
一個薄脆披薩餅底三種餡！不發酵！
中午11點兒子突然提出來想吃披薩，可是按照常規做法，揉麪再發酵，這個過程等能吃到披薩差不多下午去了吧……想起以前在意大利人公司工作的時候，意大利同事告訴我的他們吃披薩不喜歡鬆軟底，喜歡薄脆有嚼勁的披薩。所以，就做一...
維也納香腸培根蘑菇披薩（厚底7寸/薄底9寸）
披薩真的很容易！新手也能做出美味披薩～用料披薩餅底用料：高筋麪粉110克低筋麪粉30g安琪乾酵母1克溫水（30-40℃）20ml（用於融化酵母）全脂牛奶（和麪用，換成水也可以，牛奶和麪餅皮更香）70g黃油或橄欖油（推薦黃油，餅皮味道更香濃）10g三能...
薄底脆邊披薩🍕
披薩餡料可以隨喜歡放，冰箱有什麼放什麼…香腸、雞肉、蝦仁…………用料披薩麪糰高筋麪粉120克酵母3克（鮮酵母15g）冰糖粉10克牛奶80克橄欖油10克鹽一小撮🤏餡料：蕃茄醬、小番茄、香腸、洋蔥、採蘑菇………薄底脆邊披薩🍕...
全麥脆底雞胸肉披薩🍕酥脆薄底披薩🫓
🍕餅底外脆內軟，一點都不硬！低脂健康，口感豐富，新手零失敗，太太太香了，每一口都是滿足！🍕這是減肥也能吃的披薩，一整個才480大卡，安利給所有減脂期的姐妹！-❗tips：1⃣️這是一個8寸的量，姐妹們可以一次多做一些，烤好後冷凍起來！隨吃隨...
椒鹽薄脆片（多餘魯邦種利用）
是這個魯邦種的多餘產品：如果嫌魯邦種麻煩的，強烈推薦我這個零失敗改良版魯邦種：一定要試一下，你就會知道我爲什麼強烈推薦魯邦種了！口感真的太好了。用料魯邦種水粉合計80克低筋粉60克橄欖油10克鹽1克糖5克白胡椒（或黑胡椒...
薄底脆邊多汁大披薩--快手版
吃披薩偏愛薄底，雖然沒有傳統烤爐，家用烤箱也足夠了。自己家做，喜歡吃什麼就放什麼，不拘任何形式。烤出來的披薩邊緣焦脆，餡料多汁啊，烤好就吃，超級滿足。最後加入的辣椒圈絕對是點睛之筆！祝大家吃得開心🤗🤗用料酵母2克高筋...
做披薩嗎？拋棄必勝客和外賣那種？意式薄脆底披薩
餅底配方來自小高姐。你需要的只是時間，而不是技術。我這個量大概可以做4個9寸的披薩。但是我懶，一般做成三個。用料高筋麪筋（或者allpurposeflour或者普通麪粉都行，低粉不行）500克鹽4克酵母2克室溫水（30度左右）320-350克橄...
魯邦種棄種薄脆餅乾
這道食譜是聰明笨笨的idea，之所以做這個餅乾，是因爲跟着他在做魯邦種，然後剩下的那個系統太多了，扔了又可惜，然後就嘗試着做這個。結果做法超簡單，超量超大，味道出奇的好。用料鹽2克糖5克黑全麥魯邦種棄種550克油50克左右低...
意式薄底披薩10寸
兩個10寸餅底。備忘記錄用料意大利00粉235克（250克中筋粉）中筋麪粉15克鮮酵母3克（乾酵母1克）橄欖油15克水175克鹽2克馬蘇裏拉等芝士適量Toping去皮罐頭番茄塗抹橄欖油15毫升意大利綜合香料沒有也行。意式薄底披薩10寸的做...