蛋月燒（小美版）
奉上自制棗泥餡兒菜譜：用料小雞蛋2個麥芽糖30克糖50克黃油20克椰子油20克奶粉30克低筋麪粉195克泡打粉2克自制棗泥餡35克/1個蛋月燒（小美版）的做法蛋液、麥芽糖、糖放入主鍋，3分鐘/40度/速度3蛋液變淡後，放入椰子油、提前...
蓮蓉蛋黃月餅（小美版）
更新一下，手欠打錯字了，油皮花生油標錯了😣，希望路過的親別被我誤導了😂已改正！想吃蛋黃月餅了，家裏有一袋蓮子怕過期了趕緊動手做吧！今年必須記錄一下來年再做就不麻煩了！這次沒用中筋粉，直接用了月餅預拌粉，不需要加梘水了。...
小美月餅
轉載用料雞蛋小美月餅的做法好小貼士【奶黃餡】鹹蛋黃 4個細砂糖 35g淡奶油 60g黃油 55g奶粉 27g椰漿粉 3g玉米澱粉 55g【流心餡】鹹蛋黃 1個糖粉 1...
蛋月燒月餅
今年吃着比較好吃的一款月餅，厚厚的月餅皮很軟，又不甜，12塊錢一塊😄在下廚房搜了一下，都不如賣的這個餅皮厚，大神們快快研究出來這個餅皮的做法吧！🌹🌹🌹用料雞蛋個低筋麪粉克奶粉克細砂糖克蛋月燒月餅的做法比其它的月餅皮...
小美版燒麥
1⃣️提前把250g糯米泡5小時以上。泡發5-6個幹香菇。（可泡點3-4朵黑木耳，一起3秒速度5切碎）2⃣️在蒸糯米的時候。準備配菜。100-150g雜菜包（青豆，玉米，胡蘿蔔丁）100g肉糜+5g料酒，5g生抽，一點生粉。一點鹽提前醃製半小時。切2根火...
水晶月餅（小美版）
用料糯米粉45克粘米粉35克橙粉20克糖25克牛奶180克椰子油15克豆沙150克水晶月餅（小美版）的做法椰子油、牛奶、糖放入主鍋，3分鐘/50度/速度2融化均勻加入所有粉料，30秒/速度1-3混合均勻篩入碗中，開水入鍋，25分鐘/Ｖ/速度1期間...
廣式月餅（小美版）
我已經發布的小美炒制月餅餡和小美製作月餅皮面團，這裏再發一個廣式月餅製作流程。【注】今天做的月餅皮面團有點溼，所以文中烤制後的月餅花紋有點坍塌。用料月餅皮面團500克各種月餅餡1050克50克月餅模具1個噴霧瓶1個...
紅燒小月月
美味的小月配上香甜的奶粉，而且吃上美味的白糖，香甜軟彈，特別美味！用料35奶粉5冰糖1只月月白糖90克紅燒小月月的做法讓小月伸出舌頭來再把它給盜過來，切記要讓她伸出舌頭來把他嘴裏放上奶粉然後把它放在美德品牌的牀小貼士...
鹹蛋黃燒麥（小美版）
用料糯米250克幹香菇10朵胡蘿蔔半根鹹蛋黃12個洋蔥110克肉糜150克味達美味極鮮醬油15克味達美臻品蠔油10克老抽10克糖5克豬油50克餃子皮24張鹹蛋黃燒麥（小美版）的做法糯米隔夜浸泡，香菇提前泡發，胡蘿蔔洋蔥洗淨切塊胡蘿蔔...
小美版 紅燒鵪鶉蛋
用料鵪鶉蛋600克蒜3瓣香蔥2根姜3片八角2個香葉2片桂皮一小塊花椒十幾粒冰糖10克豆瓣醬或香辣醬15克辣椒（喜辣加）幾個油30克蠔油20克老抽10克生抽15克啤酒200克小美版紅燒鵪鶉蛋的做法500克鵪鶉蛋放網籃，冷水加至沒過食材...
蘇式月餅（小美版）
用料🍀蔥姜水：蔥姜各10克水80克🍀榨菜鮮肉餡：豬肉300克生抽10克老抽10克蠔油10克麻油10克榨菜（烏江榨菜條）60克🍀水油皮：中粉140克豬油50克開水80克麥芽糖4克🍀油酥：低粉120克豬油60克蘇式月餅（小美版）的做法🍀蔥姜水：（只取用50...
蛋月燒
今天用做冰皮月餅時剩餘的水飴試做了蛋月燒，蠻好的，記錄分享。用料份量:12個*雞蛋1個*細砂糖40克*水飴(或轉化糖漿)30克黃油25克玉米油25克鹽1克*低筋麪粉180克*泡打粉2克*奶粉25克餡料420克蛋月燒的做法將雞蛋、砂糖和...
小美版櫻花酥&鮮肉月餅&蛋黃酥綜合版
以前沒有小美都是手揉除師機揉麪，圍着鍋子熬豬油，手還被油爆到，一天下來也就做那麼點蛋黃酥，現在有了小美，效率提升不是一點點啊！今天寫了一篇蛋黃酥和鮮肉月餅的組合版本，大家隨意變化什麼口感，想吃肉就肉，想吃肉蛋黃就全部加...
冰皮月餅（小美版）
參照甜悅老師方改成了小美操作，後續有待再改進用料糯米粉50克澄粉30克粘米粉50克糖粉45克玉米油30克牛奶230克煉乳3包奶黃餡黃油100克糖50克奶粉80克雞蛋4個冰皮月餅（小美版）的做法所有粉類倒入主鍋倒入牛奶速度2兩分鐘...
麪條厚蛋燒（小美版）
用料麪條120克胡蘿蔔半根菠菜100克蝦仁120克雞蛋5個鹽4克黑胡椒粉適量料酒10克油20克麪條厚蛋燒（小美版）的做法胡蘿蔔去皮切塊，渦輪增加1秒根據粉碎情況酌情增加次數，取出備用菠菜洗淨放網鍋，開水入鍋，2分鐘/100度/速度5放...
小美版 酥皮蛋黃雲腿月餅
酥皮、蛋黃、雲腿，都是我的愛，這款月餅🥮做起來麻煩一點點，但當一口咬下去的時候，所有的辛苦都值得✌️（希望大家先看看本食譜最後面的小貼士再開始動手製作吧，這樣可以避免走彎路，做起來更輕鬆愉快）用料雲腿餡兒諾鄧火腿/宣威...
美味無敵的紅燒肉滷鵪鶉蛋（小美版）
用小美煮肉，口感真的太好了，即使這麼大塊的紅燒肉，只要火候溫度對了，肉質是鮮嫩多汁還不會肥膩，搭配一口一個的鵪鶉蛋，可以幹上一大碗白米飯哦。用料五花肉一條600克（切4釐米✖️4釐米的塊狀）鵪鶉蛋18～20個香葉1片蔥1根八角1個草...
六月黃燒毛豆-小美版
來自百度：所謂“六月黃”，即指“童子蟹”，這些剛剛經過第三次脫殼的雄性“童子蟹”，體重一般在2兩左右，具有外殼脆、內殼軟、肉質豐滿的特點，六月黃主要是吃公蟹，以殼薄肉嫩黃多著稱，往年每到陰曆6月，也就是公曆7、8月上市。現...
小美版鵪鶉蛋紅燒肉
用料鵪鶉蛋30個五花肉100克瘦豬肉400克八角香葉1片小美版鵪鶉蛋紅燒肉的做法三個五洗肉就不說啦，鵪鶉蛋事先煮好剝好，或者煮肉的時候煮也可以，自己掌握。小美小炒肉高溫模式現將五花肉煉油，時間約10min，倒出備用，清潔主鍋；將...
小美版燒賣
今天包餃子，剩了一些餃皮，不能浪費，於是就做燒賣吧！用料餃子皮39張香菇10幾朵木耳少些香腸1根糯米（或400克糯米）250克大米150克水1000克鴨油（或豬油）適量李錦記紅燒醬油20克耗油10克小美版燒賣的做法糯米浸泡4小時左右。香菇...
奶香月餅（小美版）
用料餅皮黃油70克糖粉40克奶粉10克全蛋1個（小）三花淡奶15克玉米澱粉15克低筋麪粉160-170克奶黃餡糖粉35克全蛋1個玉米澱粉25克奶粉35克低筋麪粉6克黃油30克椰奶50克三花淡奶50克鹹蛋黃30克奶香月餅（小美版）的做法70克黃油...
大閘蟹廣式月餅蛋黃蓮蓉小美版
用料鹹蛋黃15個轉化糖漿150克梘水4克花生油45克高筋麪粉90克低筋麪粉150克吉士粉5克蓮蓉餡料300克大閘蟹廣式月餅蛋黃蓮蓉小美版的做法新鮮鹹鴨蛋，取出蛋黃，把蛋黃表面那層膜去掉，蛋黃用水沖洗一下然後放入烤盤，噴少量高...
小美版本鹹蛋黃燒麥
結合了煩煩的方子和小美的操作方法大概可以做15個用料前期準備豬肉糜60克胡蘿蔔半根木耳10朵香菇10朵臘腸（短）2根鹹蛋黃2個糯米250克調料食用油20克生抽12克老抽12克糖12克食用油50克蠔油20勺蠔油15克小美版本鹹蛋黃燒...
最美六月黃香辣蟹（小美版）
用料六月黃5只（約250g）洋蔥小半個京蔥6小段蒜3瓣姜1片幹辣椒2個澱粉1湯勺蒜蓉辣椒醬30克茶油15克生抽半湯勺料酒半湯勺糖5克最美六月黃香辣蟹（小美版）的做法蟹切塊後用澱粉包裹備用。將蔥、姜、蒜頭、幹辣椒、紅蔥頭、蒜...
鹹蛋奶黃月餅（小美版）
美善品，小美鍋料理機還原香港半島酒店月餅口味用料鹹蛋奶黃內餡：細砂糖50-60g（60g爲標準甜度）低筋麪粉20g（增加稠度）吉士粉20g（或吉士丁片2片）奶粉20g椰子粉10g（不喜歡可以少放些）蛋液30g（剩餘可以放到餅皮不浪費）煉乳25g椰漿90g（...