網紅紫光園甑糕鏡糕切糕，河北陝西西安北京都有的名小吃（週末盡享系列～高壓鍋版童年的切糕🍰香甜可口，吃了還想吃，全程不動刀，有手就能做快手版本）
做法正不正宗不知道，好吃是一樣的好吃高壓鍋做起來比較簡單嚐了嚐甑糕鏡糕切糕感覺其實都差不多一個意思，好吃就完事兒～切糕～切糕～有餡兒還有棗～切糕～切糕～一塊五一角～這就是我滴切～～～～～～～～～糕🍰用料紅棗1碗糯米1小碗紅小豆1小碗芸豆1小...
中式麪點老師教的快手刀切饅頭（全程1小時）
之前業餘在外面上過中式麪點，學到的快手刀切饅頭做法。仍然是先整形後發酵法，因爲是刀切，比圓饅頭還省事，速度快的話全程1小時。老師講過一個原則，饅頭包子花捲都通用：水量基本是麪粉量的一半；酵母量是100克麪粉對1克酵母200...
紅糖發糕/馬拉糕（全程只須用一把刮刀，不需電子秤）
窮講究一越窮越講究知識和經驗不足的人常犯的錯！要精確到克，碰到少量適量少許些許隨意看個人口味…幾斤崩潰最終成品讓你懷疑人生，我生來就這麼笨嗎？！對，不懸你笨難道懸我笨？別心灰意冷，誰都不是天才，生來就會，只不過你只看到別...
‼️史上最快手小餛飩包法❗️手殘黨一學就會 全程不動手
不需要動手超級簡單一點都不浪費用料餛飩皮10張瘦肉20克‼️史上最快手小餛飩包法❗️手殘黨一學就會全程不動手的做法擠上9個肉肉什麼陷都行哈再蓋一張餛飩皮橫着壓兩下豎着壓兩下再把邊邊壓一下這樣就好了用刀順着痕跡...
完全不用動！終極懶人歐包
來自ModernistBread的配方，是從名廚JimLahey發明的第一個免揉麪包方改的。真的超簡單，睡覺前攪一攪，睡醒整形，烤，就好了。原方是普通麪包粉，有健身需要、要更健康的可以用全麥麪包粉。換粉後面包氣孔會小，但還是外脆內軟，讓人...
懶人餅（全程不用手揉）
用料雞蛋1個玉米麪100克豆麪50克普通麪粉200克牛奶240ml酵母3克懶人餅（全程不用手揉）的做法用牛奶把酵母化開打入雞蛋，攪勻。將粉類加入，用筷子攪勻。放溫暖處發酵。將發酵好的麪糊用筷子攪一攪排氣，電餅鐺上下盤刷油，將面...
全程動手2分鐘的超簡單日式咖喱飯
百夢多咖喱塊煮出來的日式咖喱超正宗，又方便，根本不需要調味。❗️祕訣是土豆塊切小一點，然後用小火燉很久的土豆把土豆燉化！這步很重要！用料土豆半個胡蘿蔔半根蘑菇5個洋蔥小半個咖喱塊1塊100g蝦仁10顆全程動手2分鐘的超簡...
蒸芹菜葉（全程不髒手）
很多人買來芹菜會把葉子丟掉，這簡直太浪費了，芹菜葉的營養可是很高的。（最重要的是蒸芹菜葉是真的很好吃！）剛買來的芹菜，趁新鮮，蒸它！鮮的芹菜葉營養非常豐富。營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉...
酸湯肥牛，不動刀十分鐘
可下飯可下面，大冬天的在家裏真的就想來這酸酸辣辣的一碗用料金針菇兩把約300克肥牛片一盒400克豆芽200克黃辣椒醬100克蒜一把白醋一勺油（橄欖或一般）一勺鹽適量克雞精適量勺酸湯肥牛，不動刀十分鐘的做法一邊煮豆芽，加鹽加...
湖南人的下飯神器-剁椒刀豆（內含製作全過程）
說到湖南菜，不得不說到剁椒，說到剁椒不得不說到它的完美組合：剁椒刀豆，剁椒蘿蔔乾。刀豆這東東，也就夏季纔會出現的蔬菜，所以說只有夏天才能醃製剁椒刀豆……畢竟九月份刀豆就驕傲地退市了！用料刀豆1000克小米辣椒1000克鹽克...
全程動圖！教你做冰糖葫蘆
小屁孩們最喜歡的零食，好看又要吃！用料山楂每個竹籤5個糖適量竹籤用幾根準備幾根呀食用油適量動手之前山楂先用竹籤串起來哈全程動圖！教你做冰糖葫蘆的做法小火下了油，馬上倒入白砂糖，攪拌攪拌呀！！千萬別停！！！直到糖融化開始出...
醬油炒飯 - 全GIF動圖教程
對於愛吃米飯的人來說，“炒飯”當然也是不能少的。首先，粵式炒飯的標準是：表面乾爽，粒粒分明，但咬的過程中是有汁的。因此，在米飯的選擇上，儘量選擇口感偏硬的水份和煮飯模式，同時記得用“油鹽飯”的辦法。這樣的好處是，一來飯...
全麥刀切
一直想要做一款完全用全麥麪粉的刀切，在網上找到一個配方，試了一下還不錯，和麪用的麪包機，效果還不錯。用料全麥麪粉1000g水500ml酵母粉15g全麥刀切的做法將所有材料都加入麪包機，選發麪團程序。程序結束，取出揉團，切成刀切...
巧剝小臺芒(不用動刀)
今天get到一個新技巧，分亨給大家，非常實用。用料小臺農芒若干牙籤或牙線棒一支巧剝小臺芒(不用動刀)的做法用牙籤或牙線棒尖的那頭，從小臺芒頂部沿着軸線往下劃開，一直劃到底部，又從另一面底部劃到頂端，也就是繞着芒果劃一...
自制油條（全程不沾手）
本人喜歡吃，老公從來不做這些，疫情期間哪兒也去不了，在家幹嗎呢？閒的發慌說做油條給我吃……結果是光盤行動✌️用料油克麪粉克雞蛋個酵母克鹽克植物油克小蘇打克泡打粉克水克自制油條（全程不沾手）的做法麪粉300克加2個雞蛋🥚...
不用動刀的絕絕子豆角雞蛋燜面
媽媽做的燜面，誰來誰說好吃，實際特別簡單，讓大家都嚐嚐～用料蒸熟的麪條一斤豆角8兩雞蛋2個蒜4瓣蔥1根老抽1勺生抽3大勺鹽一小勺八角一個香油2勺不用動刀的絕絕子豆角雞蛋燜面的做法豆角分段洗淨，掰好燒水燒開，把豆角焯水焯...
全程不粘手的發麪餅
方子源於燈芯絨的博文，我只是記錄一下，好重複，快手早餐用料麪粉150克溫水120克酵母2克雞蛋1個鹽適量臘腸半根胡椒粉適量蔥花適量全程不粘手的發麪餅的做法溫水化開酵母粉，打入雞蛋，打散，倒入麪粉，鹽，攪拌蓋上保鮮膜，冰箱冷藏一...
刀切饅頭（超簡單全程無手工揉麪）
用料中筋麪粉900克白糖10克乾酵母9克水450克刀切饅頭（超簡單全程無手工揉麪）的做法所有食材放入小熊和麪機揉麪15分鐘，醒面50～60分鐘，醒發至兩倍大。3.5升的小熊和麪機，最多隻能發酵900克的麪粉，不要用原機的蓋子，麪粉發酵起...
搓不斷的芋圓（全程不到10分鐘）
真的搓不斷嗎？當然呀（但你也不能使勁搓，掌握下）木薯粉準備1000克開始製作（這是我配方中做的量）全程一氣呵成，不要拍照（除了有人幫你拍）全程不到10分鐘完成(除了蒸煮以外)多餘的話不說上芋圓👇👇👇用料紫薯＋水適量（4根＋50克水）南瓜...
懶人版雞肉鬆，全程無需手動！😃
本菜譜根據八卦兔子老師的改編，致敬原方作者自己做過後發現這纔是最適合自己的，記錄下！用料雞胸肉500克鹽3克糖50克魚露20克生抽10克橄欖油或者芝麻油50克白芝麻20克料酒2勺大蔥半根生薑3片懶人版雞肉鬆，全程無需手動！😃的...
全麥刀切小饅頭（不升糖）
血糖偏高不敢吃澱粉含量太高的東西也不敢吃甜的方便快捷用料黑全麥麪粉400克酵母5克溫水適量克雞蛋2個芝士碎按個人喜好放赤蘚糖醇30克（放的不多不太甜）牛奶建議放一些家裏沒有了檸檬汁5滴（也可以不放我擠了一點橙汁去腥...
家用烤箱之簡單的手揉法棍（全程動態示例）
今天爲大家帶來一款適合家庭製作的手揉法棍。劃重點：微量速酵，隔夜冷藏，輕鬆手揉，家用烤箱。（我使用的家用烤箱品牌是15年購買的西門子）由於沒有使用天然酵母，材料簡單基礎，水量適中，也無需使用廚師機就可以輕鬆製作，所以整個流...
南京皮薄肉多油冒的大包子(麪包機揉麪，全程不需動手揉麪，手殘黨秒會)
用料普通麪粉500克雞蛋1個牛奶或者水250g250g糖20克酵母5克豬肉餡500g小香蔥一把姜五片生抽，老抽，鹽，香油少許南京皮薄肉多油冒的大包子(麪包機揉麪，全程不需動手揉麪，手殘黨秒會)的做法在麪包機裏依次放入，牛奶或者水250g，...
【香蘭教程】卡仕達吐司，這麼軟，不信你不心動
在揉吐司面的時候加入適量濃稠的卡仕達醬，出來的效果非常驚豔，能夠讓原本就超級軟的吐司更軟更柔，捏在手裏都不敢使勁；內部組織也是細密緊實，撕下一塊就能徹底感受到它的軟和，這款吐司真的足夠特別。用料主麪糰部分鶴牌高筋...
全程不用揉麪的吐司
用料酵母克3糖克30牛奶克260黃油克30高筋麪粉克300鹽克3全程不用揉麪的吐司的做法260ml純牛奶（新疆南達牛奶），3克酵母，用硅膠鏟攪拌，直到酵母全部溶解，即可。再加30克白糖，30克已融化的黃油，3克食鹽。一起攪拌至融化。300克面...