清燉獅子頭迷你版
基本上兩口可以吃完的量。做法也簡單。用精緻的小碗小碟裝起來，看着養眼，吃着可口，反正就是有福之人啦^_^用料七瘦三肥的五花肉200克燕麥片（煮粥用的，非飲料）50克小蔥，姜，料酒，鹽，糖，蠔油，胡椒粉適量清燉獅子頭迷你版的做法肉切小...
【豬肉】清燉獅子頭
獅子頭是中國江蘇省揚州淮揚菜系中的一道傳統菜餚。Ps.獅子頭個大，是用熱水汆熟的，肉裏各種輔料比較多，能單個上菜，可滷可蒸可燉。總有人把四喜丸子和獅子頭混爲一談，實際上四喜丸子和獅子頭是不一樣的。四喜丸子是4個一盤...
【溫馨煮藝】清燉獅子頭
前一段時間做了一道“紅燒蟹粉獅子頭”，今天來給大家上一道同屬淮揚名菜的“清燉獅子頭”。據傳獅子頭的名稱來自於做好的肉丸大而外觀很像雄獅的頭，所以得名“獅子頭”。清燉獅子頭口感鬆軟、肥而不膩；形狀美觀，紋理如雄...
清燉獅子頭(非油炸版)
小朋友嘴巴比較挑，有一門課外班趕上飯點，需要準備便當送過去。今天小朋友點名要吃獅子頭，我就在愛廚房搜了幾個菜譜，略加改變，用燜燒鍋做的，簡單方便，味道嘛，用小朋友的話說"超級超級棒"😄用料肉餡320克荸薺6個雞蛋1個料酒少...
家宴名品【清燉獅子頭】
清燉獅子頭是江蘇地區特色傳統名菜，屬於淮揚菜系。口感鬆軟，肥而不膩，營養豐富。關於“獅子頭”，據說它的“遠祖”是南北朝《食經》上所記載的“跳丸炙”。用料大蔥10g（切段）薑片10g豬肉餡360g蛋清1顆澱粉15g鹽1大勺白砂糖1...
香炸鵪鶉蛋肉丸子（迷你版獅子頭）
時間：約20-25分鐘難度：有點挑戰🖖份量：2人份用料鵪鶉蛋10個麪包糠適量肉餡豬肉餡300g鹽0.5g白胡椒粉0.5g醬油5g蠔油5g玉米澱粉10g香油15g可選搭配蘸料番茄沙司根據自己口味添加蒜蓉辣醬20g椒鹽依口味添加香炸鵪鶉蛋肉丸...
迷你獅子頭
這是老家隔壁快餐店的招牌菜之一，幾乎每次必點。又好看又下飯，做法簡單，有空記得試試交作業哦！用料豬肉碎小半斤豆腐一塊海天豆瓣醬適量生抽一勺老抽小小勺生粉兩勺姜蔥末適量迷你獅子頭的做法肉碎加海天豆瓣醬、生抽老抽...
清蒸迷你獅子頭
我是那種不太喜歡吃豬肉的人，但是對於揚州的特色菜獅子頭卻沒有抵抗裏，說來也怪，只有清蒸的我才喜歡，紅燒的就不太能接受了。用料豬肉（4分肥6分瘦）320克馬蹄3個蔥少許細鹽1/2茶匙蠔油1茶匙砂糖1/2茶匙雞精1/4茶匙白胡椒粉1...
清燉獅子頭
用料五花肉剁碎200克料酒、醬油、蠔油各一勺胡椒粉、薑末、鹽各少許鹹風乾雞腿一隻泡發黑木耳少許清水600毫升克清燉獅子頭的做法小火慢燉一小時，不用加任何調味料，鹹風乾雞腿的鹽分溶入湯內夠鹹夠鮮咯。開吃吧。如果再...
淮揚名典-清燉獅子頭
清燉獅子頭是江蘇地區特色傳統名菜，屬於淮揚菜系。湯色鮮美，丸子口感鬆軟，肥而不膩，營養豐富。常有紅燒、清燉兩種做法，清燉相對於紅燒難度更大一些，燉煮過程更要有耐心。用料豬肉200克馬蹄三個（小）蔥姜水二勺料酒半勺白胡椒...
家庭版國宴清燉獅子頭
用料荸薺8個豬肉餡500g澱粉2勺鹽7克蔥姜水200ml-400ml家庭版國宴清燉獅子頭的做法豬肉500g，剁餡，或直接用肉餡，4肥6瘦。荸薺8個，剁碎鹽7g，紅薯澱粉2勺、胡椒粉少許，放入餡中蔥姜水和黃酒200ml，分量加入餡料中，攪拌上勁，廚師機3...
迷你獅子頭🦁️
週日閒來無事，組了七人桌遊局，因爲一個盆友提議要吃獅子頭，於是開始嘗試這道著名的淮揚菜。鑑於傳統獅子頭很大，夾取不便，便將獅子頭做得更加mini，一口一個。用料肉圓用料豬肉groundmeat（普通的就行，不需要精瘦版）1pound雞蛋eg...
清湯獅子頭
轉自《老飯骨》百度直播，還沒有做過，記錄下來方便以後實踐用料五花肉2.5斤鹽白胡椒玉米澱粉克薑末克蔥黃酒馬蹄一斤肉10-15克清湯獅子頭的做法蔥姜拍碎，泡水，加黃酒=蔥姜酒水五花肉瘦6/7分，肥4/3分，切片、剁碎。＋鹽、＋白胡椒...
家庭版迷你版獅子頭做法
用料豬肉150克雞蛋1個料酒1勺鹽2克雞精1勺澱粉1勺蔥1根姜3片清水100克胡椒粉3克家庭版迷你版獅子頭做法的做法蔥姜洗淨切碎備用肉去肉皮，剁成碎，不要剁成泥，剁碎（類似於綠豆大小），放入盆內，將蔥姜碎放入。放入胡椒粉、料酒、...
清水獅子頭
用料夾心肉兩斤地力（去皮）半斤雞蛋兩隻玉米澱粉適量姜適量料酒適量鹽適量清水獅子頭的做法肉洗淨，待切地力洗淨，待用輔料準備好，待用將肉切成小塊，待用；地力也切成小塊，姜切成小片和肉塊混合一起將以上混合物絞成肉糜將輔料都...
迷你一口蟹粉獅子頭
家有騷年，看到大塊肉就搖頭，爲此特地做了迷你版的一口蟹粉獅子頭，湯頭鮮美，小朋友一口一個，一氣吃了七八個獅子頭。用料五花肉300克蟹粉50克蔥姜白胡椒粉鹽，料酒小青菜兩顆菌菇高湯迷你一口蟹粉獅子頭的做法五花肉洗淨，剁成...
幹炸丸子/（迷你獅子頭）烤箱版 （簡單快速團丸子方法😄）
獅子頭清蒸紅燒味道都很贊，忽然想起老北京炸醬麪館裏的幹炸小丸子了，這次用獅子頭的肉餡兒做成幹炸的口味，居然一樣的好吃！因爲獅子頭個頭兒相對較大，特意做了迷你版，只需用油炸幾秒鐘定型，然後烤箱烤熟，避免長時間油炸容易糊...
青菜獅子頭（清抓獅子頭）
獅子頭是淮揚菜。家庭版可以稍作改良，化繁爲簡。取肥二瘦八的夾心肉，加入荸薺碎，肉的鮮香嫩中品出荸薺的鮮脆。青菜打底，菜有肉香，肉有菜鮮。肉糜可以機器絞，考究一點可以瘦肉絞碎，肥肉切成綠豆大小（俗稱蒼蠅頭）。最考究的，可以...
迷你紅燒獅子頭
我老家這道菜叫做瘦肉丸子，小時候只有過年的時候或者誰家辦酒席才吃的到，但是我爺爺做的是最好吃的，我還未超越。（我這裏是瘦肉和肥肉摻着的）用料豬肉1000克老抽1勺生抽2～3勺雞蛋1個鹽適量克料酒1勺幹饅頭2～3個蔥姜適量五香...
零基礎的清燉獅子頭
女兒點菜獅子頭好久，今天做了一下，總結下來就是鬆軟清香好吃，零基礎即可。用料五花肉500克（做五個左右）姜若干片澱粉勺料酒2勺鹽1勺細砂糖1勺雞蛋1枚零基礎的清燉獅子頭的做法500克肥瘦肉剁碎（不要剁得太碎），獅子頭講究肥瘦搭...
二師兄教你做清燉獅子頭
圖是盜的，東西還燉着，每次出鍋一下子就沒了，很無奈。前段時間椎間盤動了手術，過了兩個月終於又可以站在心愛的廚房了。前年去了趟南京，在新街口南京大排檔排了兩個小時的隊才吃上飯，其中一道清燉獅子頭讓我印象特別深刻。這...
清燉獅子頭
爲老爸老媽做了【清燉獅子頭】，他們日漸老去，每次回家我都很用心爲他們設計一道道不用費勁兒咀嚼，又營養、可口的家常菜。退休後，還能夠爲父母做飯的人，都是幸福的孩子。用料五花肉克馬蹄個料酒勺薑片澱粉勺鹽克蔥根雞蛋個...
清蒸獅子頭
小時候在江蘇，每每饞的時候，一個紅燒獅子頭總能完美治癒，多年沒有吃過，現在再給自己的孩子研究食譜的時候，突然想起記憶中的這道菜，摸索了好多次，也試過油炸定型，但是相比較來說，在家中做，不管是從味道、營養方面來說，還是從操作...
清煨獅子頭
荸薺又名馬蹄。中醫認爲馬蹄性甘味寒，有清心瀉火、潤肺涼肝、消食化痰、利尿明目之功效。還有預防流感之功效。冬季正是食用馬蹄的好時節，煮水入菜皆可，家鄉的獅子頭每到這個季節都要用馬蹄做輔料，糯與脆完美結合。用料豬...
清燉獅子頭（魚雞版）
老婆要減肥，低脂清淡是原則，SO，菜品就走性冷淡風吧……用料料酒少許姜一個（大黃姜）雞蛋1個鹽一茶匙玉米澱粉若干龍利魚肉半條（凍）雞胸肉半塊（大雞胸）娃娃白一小顆大蔥一根雪梨一個蝦皮少許魚露一茶匙清燉獅子頭（魚雞版）的做法龍...