肉鬆麪包(直接法)
方子是甜麪包，適用各種甜麪包，餡可以根據個人喜歡。直接法只需要一次發酵，省時間。就是比較方便簡單。但是老化較快。方子量是4個60g。需要做多少根據配比調整此菜譜純屬用於方便自己儲存，不喜勿噴！用料高筋麪粉120克酵母1...
老式麪包（直接法）
下廚房裏做老式麪包都是用愛和自由的方子，我當然也不例外啦！不過基本都用中種法。我喜歡簡單，就用直接法做。液體的量足夠，麪包也一樣柔軟！更何況這麼好吃的麪包也放不了多久就都被消滅了！如果覺得吃不完，直接冷凍儲存，吃的時...
香蔥肉鬆卷（直接法）
肉鬆卷，經典中的經典，也是家人普遍喜歡的。一般來說，爲使麪包綿軟，採用湯種或中種法做過幾次，這次剛好家裏中種用完了，孩子點餐，時間有限，嘗試了直接法，發現口感也還不錯，孩子讚不絕口。有些細節需注意一下，故記錄之。用料麪糰金...
基礎麪包（直接法）
鬆軟百變用料高筋麪粉1000克細砂糖180克奶粉50克酵母10克雞蛋100克水530克鹽10克黃油100克基礎麪包（直接法）的做法a乾性材料：高粉、砂糖、奶粉、酵母；酵母選用耐高糖，並且仍然在稱量時注意與糖的分離b溼性材料：水、雞蛋a+b...
法棍麪包（直接法）
由於參加考試，開始認真練習法棍麪包，但是在家制作還是受到了很多的侷限性。法棍麪包做爲一個比較經典的麪包，屬於主食麪包。所需要的材料簡單，只有麪粉、酵母、水和鹽，製作工藝卻非常講究。我認爲單單使用中筋麪粉做爲原料...
超簡單鬆軟拉絲芝士麪包/芝士香腸麪包（直接法）
真材實料，捲起香腸吃更好吃。用料麪粉300克鹽4克酵母4克雞蛋1個蜂蜜50克黃油30克裝飾：芝士絲、香腸適量蛋液雞蛋1+1勺水超簡單鬆軟拉絲芝士麪包/芝士香腸麪包（直接法）的做法把所有材料拌勻，搓揉至麪糰光滑，拉出薄膜。發酵至...
酸奶麪包(直接法、省時、超鬆軟)
想不到用濃稠酸奶代替湯種，用直接法都可以做出這樣鬆軟又拉絲的麪包來，真好，省時又省製作步聚，口感一點不輸湯種，第一次手揉出手套膜，高興呢!(2015年4月8日重新修改一下方子)用料高筯麪粉305克濃稠酸奶130-150克(因各牌子高...
湯種麪包（直接法）
經常早出晚歸，週末簡直比上班還忙，所以我這懶人做麪包經常用直接法，記錄一下方便自已操作，同時也分享一下哦。使用時靈活變通，造型也隨心所要，想怎樣整就怎樣整。食得健康是主要，所以我是低糖低油的，很少使用黃油，經常放玉米油...
甜麪包直接法
用料雞蛋2個鹽10克黃油100克水550克高筋麪粉1000克細砂糖200克酵母10克奶粉40克甜麪包直接法的做法乾溼分開稱，雞蛋水糖，攪拌均，材料全部混合，揉10成手套膜，保鮮膜包裹，發酵20分鐘，分團整形，冷藏，隨用隨取...
![【步驟圖】酸奶麪包[直接法]食譜大全和做法](https://i1.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/0567/076b/0567a4b5f050e98b9f2dad923273edcc146aa408e9c9d610a29970a14e65509868a78c7a0928152d-s.jpg "【步驟圖】酸奶麪包[直接法]食譜大全和做法")
酸奶麪包[直接法]
熟能生巧🌈☀️☀️☀️用料高筋麪粉300克酵母4克奶粉10克酸奶150克冰水30克糖40克雞蛋1個黃油30克鹽4克黃椰絲製作用量白椰絲100克糖40克液態酥油40克黃色素適量酸奶麪包[直接法]的做法高粉+奶粉+酵母低速拌勻糖+冰水+酸奶...
肉鬆香蔥小麪包（廚師機版 直接法）
[我的烘焙記錄本]烘焙屆的小新手兒~~~參考啊嗚的方子稍微改動。出爐香炸了！！！第一次做的，下次還要再做怕下次忘了就寫方子方便下次照着做。烤箱名牌型號：海氏s80風爐平爐兩用爐第七個模式（風爐模式）時間15-17分鐘出品率：14個...
肉鬆海苔手撕麪包 直接法
今天做的是肉鬆手撕麪包，我喜歡海苔和肉鬆搭配在一起，所以放了一些海苔粉。沒有海苔粉可以把波利海苔剪成小小的碎片也是可以的。還有這款麪包用的是直接法，成品肉香濃郁口感還不錯，有別於大部分麪包的奶香甜軟的口感，這款...
直接法麪包
用料高筋麪粉250克糖20克酵母2.5克鹽5克奶粉10克水175克黃油25克直接法麪包的做法椰蓉麪包軟歐包小貼士上下火180℃烘烤15分鐘惠宜高筋粉水，要小於170g...
超簡單快手直接法肉鬆麪包卷（內含視頻手法）
每週三，美食羣內晚8點，免費爲大家分享一道食譜喲，上週三爲大家帶來的是肉鬆麪包卷，包含了肉鬆，沙拉醬，麪包胚的製作方法。用料高筋麪粉200克雞蛋液20克冷凍牛奶110克細砂糖30克奶粉10克酵母2克黃油25克鹽2克肉鬆部分豬裏脊...
全麥麪包 麪包機版 直接法
用料烘焙奶粉20克全麥麪粉100克高筋粉150克溫水170克黃油20克糖（根據口味增減）10克酵母5克鹽5克全麥麪包麪包機版直接法的做法準備好所有材料，水最好是20-30度左右的溫水將酵母加到水裏提前化開。（如果不化開直接加入可能...
直接法一次發酵-肉鬆香蔥花環面包
本來想跟風做個今年更流行的雪花面包的，結果我的豆沙被小朋友們空口偷吃了，臨時改了肉鬆麪包，做花環更合適。我的麪包基本上都是直接法一次發酵，因爲我怕久了我都忘了，有一次揉了箇中種扔冰箱就忘了，後來直接進垃圾桶了😂😂...
肉鬆麪包——直接法一樣能做出鬆軟麪包
平常做麪包都是用的二次醒法，用時很長，今天想到用直接法來試試，沒想到，成品出來後，出乎預料用料高筋粉250克小麥粉50克奶粉20克酵母3克綿白糖30克雞蛋1個水130克玉米油30克肉鬆麪包——直接法一樣能做出鬆軟麪包的做法玉米...
直接法麪包基礎麪糰
烘焙路上許多新手入門都對面包製作望而卻步。一心想着爲親愛的家人、爲自己做出健康美味的麪包，卻又被揉麪數次打擊。經常有新手虐心地哀嘆從來沒揉好面、從來沒出過膜。今天，跟大家分享一個我自己日常用的直接法麪包方...
吐司麪包（直接法）
用料高筋麪粉（全麥麪包，高粉:全麥≥7:3）250克（高粉≥180，全麥≤80）耐高糖酵母3g液體（雞蛋+牛奶）175-200g糖40g(鹹麪包10g)鹽2g(鹹麪包4g)黃油/食用油30g吐司麪包（直接法）的做法打一個雞蛋，再倒液體。雞蛋＋液體總重量達到160克-175...
肉鬆吐司【直接法】
在白吐司配方基礎上加了顆蛋，去掉了奶粉，做了肉鬆吐司。吃久了清淡的白吐司就換換口味來個重口的調劑一下。配方是兩個450g吐司的量。用料高筋麪粉520克糖60克鹽6克乾酵母6克雞蛋60克水275克黃油40克肉鬆50克沙拉醬20克...
核桃肉鬆餐包（直接法）
用料高筋麪粉350克黑麥麪粉50克細砂糖40克酵母5克雞液1個≈40克蜂蜜15克牛奶230克鹽40克黃油30剋核桃仁96克肉鬆54剋核桃肉鬆餐包（直接法）的做法高筋麪粉＋黑麥麪粉＋細砂糖＋酵母＋蛋液＋蜂蜜＋牛奶→低速揉成團中速揉至光滑→＋鹽＋黃...
豆沙麪包（直接法）
如果問愛情和麪包我選擇什麼？我會說：你給我愛情就好，麪包我自己會做！豆沙麪包一直是我的最愛！用料牛奶70克淡奶油50克雞蛋40克鹽2克細砂糖30克高筋粉250克酵母3克黃油15克豆沙、芝麻適量豆沙麪包（直接法）的做法把材料從牛奶...
全麥麪包（直接法）
中種法有的覺得很麻煩，所以這次直接做了一個簡單的，也很好吃！我的二發是放兩碗熱水，在烤箱裏發酵的！用料高筋麪粉125克黑米麪50克全麥粉80克鹽5克雞蛋1個酵母4克砂糖15克玉米油15克水100克蔓越莓50克葡萄乾30剋核桃仁熟50...
酸奶麪包（直接法）
用料高筋麪粉300克酵母4克奶粉10克酸奶150克冰水30克糖40克雞蛋1個黃油30克鹽4克黃椰絲製作用量白椰絲100克糖40克酥油40克酸奶麪包（直接法）的做法將高粉、酵母、奶粉混合將雞蛋、糖、冰水、酸奶混合均勻。當面團打出手...
直接法花式麪包之香腸、肉鬆麪包
2020的春節假期是真的長，不能出門，總是想着給娃做各種好吃的，順便提升自己的廚藝。家裏很多材料沒有了，就看還剩了一袋火腿腸，給娃做個火腿腸麪包吧。純粹分享，歡迎各位廚友指正。用料麪糰材料高筋麪粉450克奶粉30克糖50克...