直接法一次發酵-肉鬆香蔥花環面包

本來想跟風做個今年更流行的雪花面包的，結果我的豆沙被小朋友們空口偷吃了，臨時改了肉鬆麪包，做花環更合適。
我的麪包基本上都是直接法一次發酵，因爲我怕久了我都忘了，有一次揉了箇中種扔冰箱就忘了，後來直接進垃圾桶了😂😂😂

用料  

直接法一次發酵-肉鬆香蔥花環面包的做法  

1. 300克高筋麪粉，雞蛋冰牛奶加起來200克，細砂糖40克，酵母3克，揉至擴展狀態加入黃油。（我是廚師機先一檔一分鐘攪拌成團之後轉三檔揉九分鐘剛好停機時加入黃油）

2. 繼續揉至麪糰可以拉出堅韌的薄膜，破洞光滑。
   我這個還不夠光滑，不過做造型麪包足夠了。

3. 麪糰不用發酵也不用醒，直接擀成長方形的面片，大概40*50的樣子。

4. 刷沙拉醬，撒肉鬆和蔥花。

5. 捲起，收口處捏緊。然後稍微按扁。

6. 對半切開，端頭留大概兩釐米不要切斷。

7. 擰麻花一樣把兩股面擰在一起，儘量把切面朝上比較好看，最後把沒切斷的位置壓扁，包住尾端，形成一個圓環。

8. 放入烤盤，我用的28*28的金盤，剛剛合適。
   溫暖潮溼處發酵至兩倍大。
   
   我用烤箱先加熱然後關掉電源，裏面放一碗熱水，再放入烤盤，中途換了兩次熱水。
   

9. 表面刷蛋液，烤箱提前預熱，180度中層，25分鐘，烤至金黃即可出爐。