花環面包（一次發酵法）

一次發酵法很適合上班族來做，輕輕鬆鬆兩個小時就大約能搞定它，省略了二發，省略了排氣，揉麪後直接整形就可以，花環面包，這個量可以做一個8寸圓模和一個6寸圓模，還有多餘的可做成小餐包或其他的。

用料  

花環面包（一次發酵法）的做法  

1. 先把所有材料，水或牛奶，雞蛋，鹽，糖，麪粉，麪粉蓋住所有液體後，加奶粉或不加，最上面加酵母，除黃油外發入麪包機桶中，啓動自助和麪程序，大約18分鐘，把面揉成團。

2. 第一揉麪結束後，再放入黃油，繼續啓動一次自助和麪程序，18分鐘即可，結束後拿出來。

3. 二個程序結束後，揉好的麪糰拉開有擴展性，可以拉出薄膜，再將麪糰揉光滑，整形，八寸模具底部放張油紙，平均分成8等份，大約小麪糰1份40g，六寸模具底部放張油紙，平均分成8等份，大約小麪糰1份20g，將小麪糰揉光滑揉圓，放入模具中。

4. 烤箱有發酵功能的用法，只需要調到發酵檔，設定溫度，關門好就可以，不需要另外調溫度，因爲發酵檔是自帶溫度的，千萬要記得好，溫度不能再調上了。烤箱沒發酵功能，可以在烤箱中放入一碗水保持溼度，烤箱溫度不宜過高，發酵至原麪糰2倍大即可，需要1小時至1小時30分鐘。

5. 發酵好麪包坯，刷蛋液或牛奶，撒芝麻，烤箱預熱，上下火，中層180度，15分鐘，（溫度只做參考）注意觀察哦，必要時蓋錫紙哦。

6. 出爐了

7. 花環面包

8. 撕開吃，好軟。

9. 麪包，500g粉做的

10. 八寸模，麪包

11. 六寸模，麪包

12. 麪包

13. 麪包胚

14. 麪包，出爐刷薄薄一層油，芝麻不容易掉

15. 😊

小貼士

揉麪，牛奶不要一次加到位，注意觀察麪糰的吸水性，溼度再決定加量或減量。烤箱溫度，各家品牌不同，溫度只做參考，我的是美的烤箱38升的。