麪食: 想要多少層就有多少層的千層發麪餅 食譜坊 菜譜 1.63W 大中小設定文字大小 用料 中筋麪粉 500克 酵母 5克 泡打粉 5克 白糖 10克 鹽 10克 溫水 300~350克 油酥配料 麪粉 克 花椒麪 勺 鹽 克 熱油 麪食: 想要多少層就有多少層的千層發麪餅的做法 將面丕食材攪到一起揉成光滑麪糰,醒發二倍大,不用二次醒發 將醒發好的麪糰放在案板上,撒一層乾麪粉,揉勻排氣,分成大小均勻的大劑子,因爲後面要擀成大面片 擀成大面片,抹油或者油酥,放椒鹽,撒一層乾麪粉,上下對稱切幾刀,不切斷,想要幾層就切幾刀 捲起來,上下摺疊,鬆弛3~5分鐘,在擀成圓形,喜歡吃芝麻的,沾點芝麻,(先把麪餅蘸點水再蘸芝麻,否則會掉)烙至兩面金黃即可,上鍋蒸的話20分鐘,蒸完再烙也是可以的 小貼士1.面丕摺疊後一定要把開口的地方捏住 TAG標籤:千層 發麪餅 麪食 #