意式煎雞胸（中國食材改良版）
煎雞胸的基本做法流程是根據《Gennaro's Chicken from Live Show》做的，這個意呆立大爺講的很通俗也很萌，看一遍就能記住流程了。我這個是在食材不完整的情況下，用中國隨處可見的食材來代替的一種做法。我試着做了兩次，味道的感覺才OK。
用料
| 米椒 | 2個 |
| 鮮檸檬 | 半個 |
| 雞胸肉 | 2個（完整的，不是切成2片） |
| 黑胡椒粉 | |
| 海鹽（鹽代替） | |
| 橄欖油（豆油代替） | |
| 迷迭香（香菜代替） | 新鮮的，不要顆粒 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 白葡萄酒（白酒或料酒代替） |
意式煎雞胸（中國食材改良版）的做法
分別將2個雞胸的雙面都抹上橄欖油、鹽和黑胡椒粉，要保證混合物覆蓋整個雞胸。如果用的是橄欖油就儘量多放油，如果是普通食用油就少放。
將大蒜帶皮洗淨並用刀拍裂待用。注意不要拍碎，而且一定不要剝蒜皮！
米椒中間切一刀，待用。
平底鍋中大火加熱，放很少的油，待油熱直接下雞胸。待雞胸顏色變金黃則翻面，一般是1分鐘翻一次，反覆翻個四五次通常就可以了。
倒入白葡萄酒（或白酒），原則上酒要沫到半個雞胸。此時轉最小火，用手分別在每個雞胸上輕輕擺放好迷迭香（或香菜）、3瓣大蒜、1個米椒，注意不要把食材掉進酒汁裏。然後蓋鍋蓋燜20~25分鐘。
時間到開鍋，把半個新檸檬用手擠檸檬汁到雞胸上，然後就可以裝盤了。
最後擦一些檸檬皮擦出碎屑，灑在雞胸上即完成。
小貼士
1、大蒜和米椒千萬不要泡在酒裏，否則變成很辣的熬魚味了。。。
2、蒜皮不剝只是爲了提味，但蒜皮和米椒都不必吃，一個硬一個辣。
3、不要用紅酒和白胡椒粉代替，切記！
