沙縣小吃風格，蛋炒細粉
自從家門口的沙縣小吃拆遷了，🐻先森心心念念蛋炒細粉。買了米粉在家完美復刻街頭小吃✌🏻️用料米粉（細粉）300克雞蛋2個火腿片3片青菜一把豆芽一把生抽鹽沙縣小吃風格，蛋炒細粉的做法米粉冷水泡大約2小時，泡軟。不要用熱水，不...
沙縣混沌
用料餛飩皮1斤半豬裏脊500克小蘇打3克冰水60克沙縣混沌的做法豬肉1斤加冰水100克以內，打爛，打得約細約好，打好後，加入3克小蘇打，2勺料酒，1勺醬油，2小勺鹽，1小勺味精，1小勺白胡椒，1小勺白糖，順時針攪拌到攪起來肉粘稠得攪不怎麼動...
沙縣滷雞腿
記錄一份沙縣老闆給的滷肉配方用料雞腿、雞蛋、豆腐、一切能滷的東西N個桂皮9g八角5g草果4g小茴香4g香葉3.5g老抽一點調色糖適量鹽適量沙縣滷雞腿的做法肉冷水下鍋焯水，去浮沫撈出換水沒過肉+滷料+老抽煮，最後加糖鹽調...
沙縣蒸餃
個人記錄孩子愛吃沙縣的蒸餃平時不吃菜一點都不吃這個餃子多放菜少放肉不葷很清香還能讓孩子吃菜用料醬油兩勺鹽適量料酒一勺胡蘿蔔一根小的包菜半個豬肉少量玉米油一勺中筋粉適量熱水適量白胡椒粉一點點沙縣蒸餃的做...
沙縣雲吞
加入熟芝麻的雲吞餡，口感真的特別好用料餛飩皮半斤豬肉適量生抽適量鹽適量姜適量蛋清1個熟芝麻適量蔥花適量生菜適量蒜頭油適量高湯適量沙縣雲吞的做法肉跟姜打成肉末，把炒熟的芝麻倒入肉末中，加入蛋清，鹽，味精，生抽，少量油...
沙縣小餛飩
用料餛飩皮100張小裏脊肉1條小蘇打3克冰水50克雞精2小勺胡椒粉2小勺澱粉2勺料酒2勺鹽3小勺香油1勺沙縣小餛飩的做法1.裏脊肉應該錘成肉泥，我偷懶用絞肉機。2.用冰水加入小蘇打。3.分3次加入肉泥中攪。4.加入胡椒粉、雞...
沙縣扁肉
刷小紅書的時候正好看到了，於是記錄在這裏，方便以後查閱用料裏脊肉600克鹽5克味精4克糖10克小蘇打5克生抽25克蠔油15克冰水100克沙縣扁肉的做法裏脊肉加所有調料放絞肉機，然後分次加冰水攪碎，記住肉一定要純瘦肉！用裱花袋...
沙縣板鴨
沙縣板鴨，自己養的白鴨，才4個月，有點大了，最好用黑鴨，但是黑鴨我只養了一隻，黑鴨要養6個月才能做，不然太小。純屬個人記錄一下。(鴨子一定要提前拿出去殺，自己殺不乾淨)用料鴨子(最好黑鴨，肉不會太厚)鹽沙縣板鴨的做法鴨子提前...
沙縣雞腿
昨天315，瘦肉精羊肉曝光了，引起了不小的轟動。瘦肉精到底是啥呢？說白了就是能讓豬牛羊”增肌減脂”的藥物，使用瘦肉精，可以讓養殖戶提高經濟效益，但這是違法的！因爲瘦肉精會被人體吸收，造成心血管疾病，長期攝入會誘發癌症！這麼...
沙縣細粉
封城封小區不知道過了多少天，好想念沙縣小吃的炒細粉呀。終於在鄰居推薦的美菜裏買到了正宗的沙縣細米粉，今天就來試着做一下。結果是口感跟沙縣小吃的味道一模一樣✌️用料細米粉100g雞蛋1個瘦肉絲（用澱粉和生抽醃好）少許...
滷香乾（媲美沙縣小吃）
內附滷雞蛋做法哦……都是沙縣必備的小吃哦！用料豆乾7塊蔥2根生抽5毫升老抽2毫升八角1個約0.5克桂皮1小塊約0.5克紅茶葉2克香葉2片約0.2克食用水800克（視情況而定）食用油5克冰糖8克滷香乾（媲美沙縣小吃）的做法砂鍋底部加入...
沙縣小籠包
用料肉餡後腿肉500克蠔油適量植物油適量姜適量鹽適量糖適量雞蛋一個紅蘿蔔一根香菇五朵餃子皮500克花椒十粒蔥花適量沙縣小籠包的做法肉餡用攪拌機更快，適量花椒水打入肉餡更香嫩小貼士一次可以多做些，放冷凍儲存，方便早...
沙縣扁食
用料鹽適量冰水適量雞精適量小蘇打適量胡椒粉適量裏脊肉250克十三香適量蔥花1只蔥頭油適量沙縣扁食的做法準備250克的裏脊肉切塊，放入絞肉機，加入雞精鹽，胡椒粉，十三香，冰水攪拌三分鐘，再加入一點蒜頭和小蘇打，再攪拌三分鐘...
沙縣水餃
爲我家Alice做的水餃、沒辦法我家的Alice每到禮拜六禮拜天就會吵到要買沙縣水餃可擔心買的餃子裏面的餡不乾淨所以就到自己家做了肉裏脊肉、還放了好多花樣東西進去、這下什麼營養的有了[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]用料...
風格的風格
發發發發發發發發發發用料豬肉1風格的風格的做法發發發發發發發發發發發發發發發發發發發發...
沙縣小吃同款滷小雞腿
用料雞腿8只醬油2勺姜4片料酒2勺蒜5瓣鹽3克生抽2勺幹辣椒3個八角2個蔥3根糖1克雞蛋4個面巾1個香葉3片桂皮1塊沙縣小吃同款滷小雞腿的做法1.雞蛋冷水加幾粒鹽和醋煮熟2.冷水過一遍，剝殼3.小雞腿泡水，用刀打兩刀紋路4.熱...
沙縣扁肉🌸沙縣餛飩🌈沙縣小吃手打扁食🌈
愛生活🌸愛美食😍記錄生活，有限的時間做無限的事🌈福建特色小吃🌸沙縣扁肉😁正宗的沙縣餛飩都是手打的，現在很多都是機械化，兩者的口感是有區別的，比較懶的寶寶可以直接加冰塊和調料料理機打成泥😄出鍋撒點白胡椒粉，真心好...
沙縣拌麪
記錄下土爸做拌麪，😄大概步驟是如此用料拌麪花生醬適量生適量鹽少許蔥花適量豬油（或熟油）適量蒜米適量面適量沙縣拌麪的做法看視頻小貼士我覺得面拌好，再燙幾片青菜蓋上更加有食慾。...
沙縣風味拌麪
用料油類食用油2勺蒜頭切末蔥一根（大蔥也行）醬類花生醬2勺醬油1勺陳醋1勺（不喜可不加）蠔油1勺糖5克清水15克攪拌至均勻順滑麪條2人份（300克左右）沙縣風味拌麪的做法主要材料如下，可以隨便的切碎一些蘿蔔乾熱鍋燒油，油熱後加入...
沙縣拌麪
用料擀麪：中筋麪粉500克鴨蛋60克清水140克鹼水（鹼面）10克（5克）鹽5克拌麪醬：花生醬1勺滷汁1湯匙生抽1湯匙植物油2茶匙沙縣拌麪的做法配方記錄...
蒸沙縣餃子
用料餃子10只喜歡的醬料適量蒸沙縣餃子的做法買的速食餃子，9.9一包大約有25顆上鍋蒸13分鐘...
沙縣炒粉
因爲疫情，將近兩個月沒有吃外面的東西了，想是真想，想念地溝油的味道，沒有啦，是想念外面大竈頭的煙火氣啦。每天一日三餐的想着吃，網購的米粉到了，那就炒個沙縣炒粉吧，在家做麼，必須高配版本啊~用料雞蛋2個蝦仁1把包菜¼個胡蘿...
沙縣餛飩
記得三年前去西安路邊發現一家小店沙縣小吃店不大要了碗沙縣餛飩皮薄餡大很是筋道這幾年總是吃餛飩就想起沙縣餛飩今天自己試着包了不說全像也有七八分味道是沒話說用料麪粉（也可用餛飩皮）半斤豬肉250大蔥一小節姜幾片...
沙縣炒米粉
大晚上，電瓶車，幾裏外，和兄弟一起來碗熱乎乎的米粉，趕在公司關大門之前，趕在那些剛剛好的年紀…始終與你同在用料米粉200克雞蛋2個大頭菜適量胡蘿蔔半根洋蔥少量沙縣炒米粉的做法裏面八塊，來四塊加水泡5～10分鐘水瀝出，待用三...
沙縣小吃
“和愛米一起玩廚房”，沙縣小吃。自從過年吃了火鍋，”姐姐”就老想吃花生醬，恨不得抱着能當零食吃。正好就娘倆，量小什麼都好解決，只要我能自己做的食物我就自己動手，一方面自己多動手，可以增加多學習多總結的機會；另一方面也...