潮汕鮮蝦炒飯
此飯主要是鹹香味和鮮味，潮汕菜向來步驟繁多，這個炒飯也不例外。此份材料是兩人份，人多就自行加量用料鮮蝦若干雞蛋2只五花肉若干土豆一粒蔥若干鹽適量潮汕鮮蝦炒飯的做法五花肉洗淨爭薄片，然後放入鍋中煽出豬油（豬油可是...
『潮汕人』鮮蝦牛肉菠蘿🍍炒飯
用料三個雞蛋香菜沫7根牛肉150克菠蘿半個米飯1碗蝦🦐20只玉米粒蘿蔔粒，青豆。150克生抽，雞精，鹽，胡椒粉。勺『潮汕人』鮮蝦牛肉菠蘿🍍炒飯的做法把所有材料準備好了，按生熟順序炒。（忘記拍照了）香菜末放在最後，起鍋前兩分鐘下...
潮汕蝦仁炒飯🌊
悄悄告訴你…正宗的潮汕炒飯的精髓在於香菇和蘿蔔乾喲…用料蝦仁若干潮汕蝦仁炒飯🌊的做法1.鮮蝦洗淨去頭去殼切粒2.蝦米乾貝洗淨切粒3.香菇泡發切粒蘿蔔乾洗淨切粒4.豆乾豆角玉米蘿蔔蔥切粒5.打蛋備用6.薑切片1.薑片...
潮汕牛肉炒飯
牛肉不能炒太久快速炒速戰速決😂😂😂用料牛肉250克澱粉4勺沙茶2勺隔夜飯3碗蔥2根雞蛋3個醬油適量熱開水一碗潮汕牛肉炒飯的做法熱鍋加入油，把雞蛋打散加入。不斷翻炒一下把隔夜飯倒入翻炒，再加入切碎的蔥，再倒入適量醬油...
潮汕海鮮粥（蝦蟹粥）
用料蝦半斤蟹兩隻米一杯蘿蔔乾少量白貝半斤芹菜少許香菜少許姜切末鹽少許潮汕海鮮粥（蝦蟹粥）的做法先把所有東西準備就緒，挑蝦線，蝦最好對半切開入味。用高壓鍋熬粥。上汽之後五分鐘左右關火。待高壓鍋自行冷卻然後倒入砂...
潮汕炒飯
經典的潮汕炒飯做法，基本每家每戶都會做各自的做法，萬變不離其宗的是要保證每種食材的新鮮和火候的掌控。簡單幾步掌握媽媽的味道用料雞蛋一個香菇十朵海蝦仁20只左右，去蝦線蔥花兩根潮汕肉卷丁或廣式臘腸跟蝦仁差不多鹽...
潮汕海鮮粥
用料蟹2只蝦適量米適量芹菜適量乾貝適量花生醬適量小蔥適量潮汕海鮮粥的做法1.準備食材：花生醬、螃蟹、蝦、乾貝、大米、薑絲、芹菜、小蔥2.去蝦頭備用，蝦頭不要扔哦3.螃蟹處理好4.芹菜小蔥切碎備用5.鍋熱倒油6.倒薑絲...
潮汕鮮蝦粥
用料米1杯蝦10只薑絲5克鹽適量芹菜2根蔥2根潮汕鮮蝦粥的做法清理蝦將蝦頭和蝦身分開並洗淨注意要把蝦線挑出來香菇，芹菜，小蔥切沫姜切絲冷鍋熱油下蝦頭，熬製蝦油另一邊砂鍋燒水（最好是用礦泉水）水來後後倒入米開始熬（我用的...
潮汕炸蝦餅
炸蝦餅今日小貼士：配料：小蝦250克，炸粉40克，玉米澱粉10克，五香粉5克，鹽5克，香菜、香蔥適量，油適量注意事項：炸蝦餅攤的薄點炸出來才酥脆，不用擔心蝦殼蝦頭嚼不嚼的動，炸出來全酥的，超好吃。用料蝦250克潮汕炸蝦餅的做法炸蝦餅...
鮮蝦鮮肉砂鍋粥（潮汕口味）
沒胃口吃飯，來一碗熱fufu香噴噴的砂鍋粥吧！簡單快手，鮮甜美味，老少皆宜。注：中等飯量兩大一小的份量。用料米（柴火大院）1杯對蝦250瘦肉150克番茄（大）1個海鴨蛋1個菜脯80克（不用這麼精確，按自己口味放，也可以換成冬菜）姜3片切絲香菜...
潮汕魚蝦餃
魚皮餃子，鮮蝦餡兒。滿滿的美味！用料蝦只豬肉魚麪粉潮汕魚蝦餃的做法蝦洗乾淨剝皮。調好餡兒。一餃一蝦。超美味！...
潮汕炒飯
用料香菇胡蘿蔔土豆牛肉蔥包菜潮汕炒飯的做法所有材料炒熟，放進米飯攪拌均勻即可。潮汕炒飯...
蝦仁炒飯（潮汕香飯）
喜歡炒飯，但是不喜歡外面的炒飯，飯多料少還多油，爲了健康，還是自己做好一點😊用料克雞蛋2個蝦30或20只蔥1根青椒1根幹香菇5顆左右沙茶粒2小勺香菜2顆魚露/或鹽一點點（）蝦仁炒飯（潮汕香飯）的做法活蝦剝殼，切小粒。用鹽攪拌均勻，...
潮汕蝦餅
老家靠海，盛產魚蝦。小時候的街邊，總是有人推着小車賣油炸蝦餅，現炸現買，在滋滋的油聲中，金黃的面裹着泛着紅光的蝦，買上兩個邊走邊吃，實在是一件享受的事情。這個菜譜材料雖然簡單，做出來的卻是地道的小吃。脆脆的蝦餅，沾着潮...
潮汕婆婆海鮮炒飯
老公最喜歡婆婆做的海鮮炒飯了！大家來學習一下～這是3人份的量，我吃1.5碗，老公2.5碗，婆婆1碗用料長粒米2桶盛米的塑料小碗蝦仁去殼去蝦線半個飯碗魷魚2小隻帶皮的半肥半瘦的豬肉一個拳頭那麼大蔥若干，起碼2根蒜苗若干，起碼2根...
潮汕蝦粥
用料蝦適量薑片2片乾貝適量冬菜適量鹽適量雞精適量胡椒粉少許芹菜段適量大米半杯（1人份）潮汕蝦粥的做法蝦去蝦線，蝦頭（留着備用）洗淨，乾貝用適量清水泡發，芹菜洗淨切段炒鍋倒入適量油，放入薑片炒出味，倒入蝦頭煸炒出蝦油取適量...
潮汕海鮮粥
作爲一名土生土長的潮汕人，靠海吃海，從小就對海鮮特別鍾愛，簡單易做好吃也是我經常做海鮮粥的一大原因。用料米適量排骨1條蝦適量蟹兩隻花甲適量鮑魚適量肉卷或肉丸適量芹菜兩根蔥兩根香菜兩條鹽適量油適量薑片三片潮汕...
潮汕海鮮炒飯
因爲生長在海邊，自家漁民，對海鮮獨愛👄小時候媽媽經常做的一道炒飯，一炒就是一大鍋，包菜和魷魚蝦仁結合鮮美，每次我們姐弟三每人可以吃上大三碗！有了自己的小家，我也用媽媽的手法再次做這一道美味的海鮮包菜炒飯，女兒幹掉2大...
潮汕蝦卷
潮汕蝦卷也叫粿肉用料豬肉500g馬蹄500g小蔥50g鹽10g玉米澱粉6g糖6g十三香3g白胡椒粉3g麪粉100g雞蛋3～4個（約200g）腐膜4～5張潮汕蝦卷的做法豬肉切丁，放入鹽、糖、白胡椒粉、十三香、玉米澱粉，攪拌均勻馬蹄切丁小蔥切成蔥花將...
潮汕蝦丸
「蝦丸」潮汕手作海鮮美食，材料簡單味道不凡的一道家常美食，色澤正潤、口感鮮嫩，逢年過節每家每戶必備的美味佳餚！每次在外工作都忘不了兒時在家，麻麻在廚房做蝦丸時，我跟姐妹則在旁等起鍋時，一口一個的場景，結果就是一個接一...
潮汕蝦棗
用料馬蹄八兩個蝦一斤只鹽適量克麪粉2兩半克肥肉2兩半鴨蛋黃1個潮汕蝦棗的做法馬蹄切碎，擠掉水份，蝦肉切碎，肥肉切碎放入盆裏加入兩個鴨蛋黃加入麪粉攪拌均勻用勺子舀一勺，捏成團放入熱油中炸炸到表面金黃八成熟可以撈起...
潮汕砂砵粥（鮮蝦粥）
用料鮮蝦珍珠米，薑絲芹菜，蔥花鹽，花生醬胡椒粉，油潮汕砂砵粥（鮮蝦粥）的做法砂鍋裏面放油，薑絲，蝦頭炒出紅油。放水，煮開放鹽，放入泡好的珍珠米，煮至軟，開花。放入蝦煮熟，（開背）放入芹菜葉，芹菜段，蔥花。最後加入花生醬和胡椒粉，出鍋，撒蔥...
潮汕醃蝦
用料蝦半斤醬油適量陳醋適量白醋適量蠔油少量麻油適量蒜頭一個香菜一把潮汕醃蝦的做法把蝦頭去掉，蝦頭由下往上扯開，可以順便牽出蝦線，喜歡吃蝦頭的就不去蝦頭咯，把尾巴上面的刺剪掉蒜頭剁成蒜蓉，香菜切末，將所有調料放在一...
潮汕炒菜飯
用料剩飯一碗雞蛋1個捲心菜小個的五分之一蔥半根醬油適量鹽適量潮汕廣章（可不加）適量潮汕魚餅（可不加）適量火腿腸（可不加）1根蒜2瓣芥蘭兩三根潮汕炒菜飯的做法捲心菜切絲過水瀝乾芥蘭切小段其他配料切丁切片都可以放點魷魚...
潮汕鮮蝦棗
用料鮮蝦肉1斤剝肉去蝦腸韭菜白適量馬蹄適量白肉丁適量雞蛋1個麪粉一斤蝦肉一兩面粉生粉1湯勺鹽，花椒粉，麻油適量潮汕鮮蝦棗的做法1：洗乾淨去殼去蝦腸2：用乾淨廚房紙壓幹水分先拿出一半打成蝦膠，一半切粒，切好的蝦粒和蝦膠...