鹹鴨蛋（裹泥法）
人生夢想就是當一枚鹹鴨蛋。“閒的要命，富得流油”！同學家農場自己養鴨子，自己去小河溝吃魚吃蝦的那種，生下來的鴨蛋，也是個個優秀！用料鴨蛋55個高度白酒80-90克紅泥900g鹽380-400克涼白開水350ML鹹鴨蛋（裹泥法）的做法清洗1、...
醃雞蛋/鴨蛋…（裹鹽法）
醃鹹鴨蛋比較常見超市可以直接買到現成的真空包裝鹹鴨蛋雞蛋也是可以醃出來的選小雞蛋🥚因爲感覺蛋黃比較大（有沒有人和我一樣，醃過之後不喜歡吃蛋白只喜歡吃蛋黃沒醃之前就是愛吃蛋白不吃蛋黃😂）不管是小時候還是長大後...
（夏媽廚房）泥醃鹹鴨蛋
方便自己製作，記錄一下微博“夏媽廚房”的菜譜，鹹鴨蛋的醃製用料鴨蛋40個高度白酒適量鹽200克涼白開300克紅土500克（夏媽廚房）泥醃鹹鴨蛋的做法新鮮鴨蛋洗乾淨晾乾（最近下雨晾了一天都沒幹，用乾毛巾擦乾的）紅土+鹽+涼白開+白...
黃泥鹹鴨蛋
自留了幾十個雙黃蛋做黃泥鹹鴨蛋用料高度白酒半碗鹽一斤蛋2.5兩鹽鴨蛋稱斤兩好了哈忘記了黃泥一缸油渣可不放黃泥鹹鴨蛋的做法大嗎？洗洗乾淨自己吃刷刷更健康白淨很多黃泥裏面混入鹽比例一斤蛋2.5兩鹽和黃泥混合，倒入一...
醃製鹹鴨蛋(裹鹽法)
自己經常要做蛋黃酥，月餅給家人吃。鹹鴨蛋必不可少，那就自己醃製起來吧！裹鹽法比較簡單，想醃幾個就幾個。用料鹽700克鴨蛋30個高度酒一碗醃製鹹鴨蛋(裹鹽法)的做法1.新鮮鴨蛋買回來，放盆裏泡會，用百潔布擦洗乾淨。2.用乾的...
黃泥鹹鴨蛋「蛋黃流油」
我很生氣，菜場賣鴨蛋的大爺非勸我買他現成的鹹鴨蛋1.5元一個，然後這個生的鴨蛋，稱了10PCS也是1.5元一個，他問我何苦要麻煩呢？而且他說現在的小姑娘哪有會做鹹鴨蛋的……總之一直碎碎念，在我的堅持下，給我拿了新鮮的鴨蛋……...
鹹鴨蛋裹玉米
用料玉米1根鹹鴨蛋裹玉米的做法掰出玉米粒，青椒紅椒切小丁，鹹鴨蛋切成末就成如圖的模樣玉米粒加生粉，吉士粉，雞蛋包括均勻放油鍋炸至金黃然後放黃油，鴨蛋黃末，小火炒糊狀，倒入玉米粒，和青紅椒粒，放毛毛鹽，包裹均勻即可出鍋...
醃鹹鴨蛋裹泥法
用料鴨蛋50個白酒2.5升紅土1公斤食鹽500克醃鹹鴨蛋裹泥法的做法洗乾淨，曬乾，消毒紅土過篩，太陽曬曬加入白酒，醃製20分鐘這個時候我們可以去調泥啦放入白酒100g，食鹽500g，水少許醃好啦，找個缸，或者可以密封ｄｅ容器裝起來就ok啦！夏...
三種方法（水醃法，裹鹽法，裹泥法）醃鹹雞蛋 起沙流油 簡單美味
這是很久之前，在疫情期間，閒來無事，當時正好趕上雞蛋非常便宜，就嘗試了三種醃製鹹雞蛋的方法。我最喜歡水醃的操作方法，你呢？哈哈方法羅列如下①水醃法②裹鹽法③裹泥法用料雞蛋三種方法（水醃法，裹鹽法，裹泥法）醃鹹雞蛋起沙流油...
鹹蛋黃裹春
居然在冰箱裏發現躲在角落裏的月餅😁甜品就算啦，蛋黃可不能浪費。用料鹹蛋黃2個蘆筍10根水果胡蘿蔔1根洋蔥頭1花生碎少許橄欖油鹹蛋黃裹春的做法橄欖油加熱放入洋蔥胡蘿蔔煸香再加入蘆筍翻炒鹹蛋黃切碎，再加入少許橄欖...
鹹鴨蛋( 裹鹽)
我有一個畢生的夢想，那就是做一顆鹹鴨蛋，閒的要死，富得流油！用料鴨蛋若干個高度白酒若干克鹽若干克保鮮膜一隻鹹鴨蛋(裹鹽)的做法首先要把鴨蛋清洗乾淨，最好是用沒有油的布輕輕擦拭鴨蛋的表面然後把用乾淨的抹布或者紙巾擦...
裹鹹鴨蛋
親戚送了些鴨蛋，鴨蛋黃腥，蛋黃大，蛋白少，天生就是做鹹鴨蛋的材料。因嫌泡麻煩，乾脆這樣裹。至於是否出油，到時間再看。2022年2月20號製作。用料鴨蛋20個鹽巴150克十三香2克白酒50克裹鹹鴨蛋的做法鹽巴和十三香拌勻。最後剩...
鹽鹹鴨蛋，會漏油的鹹鴨蛋，裹鹽法
用料鴨蛋10個高度白酒（30度以上）末過鴨蛋鹽80克（不夠再加）鹽鹹鴨蛋，會漏油的鹹鴨蛋，裹鹽法的做法先清洗乾淨鴨蛋，輕輕的把鴨蛋表面的髒東西搓掉。再把鴨蛋表面用紙巾擦乾，不要用抹布，會用細菌。或者自然晾乾。鴨蛋一定要幹！再加...
裹鹽法醃鴨蛋
去年底的某一天看見一道菜譜：糯米蛋，很想嘗試一下。然而沒買到生的鹹鴨蛋，幾乎瞬間就決定自己來醃了。過完年從老家回來，直到今天才開啟第一個，居然成功了😀而且蛋黃都沙沙的流出了油，簡直不要太開心。用料鴨蛋10個高度白酒...
醃鹹鴨蛋(黃泥草木灰）
做法比較古老，因爲不是浸泡在鹽水的方法，不鹹，蛋白也好吃，不浪費。用料鴨蛋55個大料水(香葉+花椒+八角+桂皮)或燉肉包各種適量水500-800ml左右鹽350克(通常一斤蛋配一兩鹽(50g))高度白酒100-150g黃泥2-3斤草木灰1斤醃鹹鴨...
鹹鴨蛋（裹鹽法）
用料鴨蛋若干高度白酒適量食用鹽適量玻璃缸一口鹹鴨蛋（裹鹽法）的做法玻璃缸洗淨後晾乾買回來的鴨蛋用百潔布清洗表面洗乾淨的鴨蛋用高度白酒浸泡半小時先鋪一張保鮮膜在桌面上泡好的鴨蛋拿出來在鹽裏滾一圈，讓鴨蛋均勻地...
流油鹹鴨蛋——裹鹽法
我把注意事項寫在前面了：1：白酒一定要的，白酒用了容易出油，還可以起到殺菌的作用。（50度以上的高度白酒）2：鹹鴨蛋醃製成熟的時間是根據你們當地的室溫來的，溫度高，她醃製成熟的時間就很短，溫度低就需要比較長的時間了。3：鹽就用...
蛋蒜泥：鹹鴨蛋和蒜泥的碰撞
我姥姥教我媽媽做的，我媽媽又教給我了🤗🤗🤗用料大蒜3整個鹹鴨蛋5個鹽適量蛋蒜泥：鹹鴨蛋和蒜泥的碰撞的做法鹹鴨蛋剝開用合適的器具搗碎成泥蒜瓣剝開切碎成泥混合在一起，繼續攪拌，蒜瓣越碎越好，上圖蒜瓣不夠碎有些辣。由於...
芋泥裹鹹蛋黃
用料芋頭1個鹹蛋黃若干白砂糖適量牛奶克適量春捲皮/麪包糠二者選其一芋泥裹鹹蛋黃的做法芋頭切塊，蒸熟，加白糖牛奶攪拌致黏糊狀鹹蛋黃敲開搗碎備用芋泥擀成薄片，放入鹹蛋黃，捲成條狀，再整形成自己想要的形狀，這步可以用春捲...
鹹鴨蛋之裹鹽法
用料鴨蛋15個白酒半碗鹽一包保鮮膜或保鮮袋乾淨桶一個鹹鴨蛋之裹鹽法的做法準備材料說明：鴨蛋大小要均勻點，保鮮膜或保鮮袋要挑最高規格的食品專用的，因爲放置時間長怕有塑化劑。酒找度數高點的就行。第一步先刷蛋吧，把蛋...
水泡法和裹鹽法的最簡單版鹹鴨蛋製作
用料鴨蛋6個白酒1勺，有高度白酒最好，沒有就用普通的。鹽若干水泡法和裹鹽法的最簡單版鹹鴨蛋製作的做法準備玻璃密封容器一個。乾燥不沾生水。用鍋燒開水，放鹽，一直放到鹽溶解不了就可以了。放涼，裝到玻璃容器裏。鴨蛋洗幹...
自制鹹鴨蛋（裹鹽法）
特意挑選了幾十個新鮮的青殼鴨蛋，製作鹹鴨蛋，30個鴨蛋用的鹽水泡法，那裹鹽法就製作幾個吧！後續可配粥，配麪條，製作蛋黃酥，麪包，糉子等。喜歡加點香料的，可以加適量的五香粉或者十三香和鹽混合均勻後使用。用料鴨蛋8個鹽適量60...
保鮮膜包裹出油鹹鴨蛋
因爲蛋黃酥跟糯米蛋讓我對鹹鴨蛋產生了濃厚的興趣超市跟集市上的鹹鴨蛋蛋白不僅很鹹、蛋黃也不是很好吃個人總體來說就只是喜歡吃蛋黃想吃好吃的鹹鴨蛋又買不到😢😢只能自己動手了吧也不是一開始就做的好吃😋😋有時也...
輕鬆醃製黃泥版鹹鴨蛋
最愛吃鹹鴨蛋蒸肉餅，這是媽媽的味道。小時候特別挑食，你說鴨蛋蒸肉餅不也可以吃麼？我不愛吃，鹹鴨蛋的那種鮮是淡鴨蛋沒有的。現在大多數都是熟鹹鴨蛋，即使遇到生的，也不能確保鹹蛋程度。我愛吃剛剛流油的那種，蛋白又不會齁鹹...
裹鹽法鹹鴨蛋
中秋節不遠了，可以開始擼鹹鴨蛋預熱下做蛋黃酥，月餅和各種糕點了。這個方子相當簡單。非常適合跟我一樣的懶人。😏用料高度白酒適量鹽適量鴨蛋個保鮮膜適量消毒密封容器1只裹鹽法鹹鴨蛋的做法先把鴨蛋洗乾淨，注意有沒有...