保鮮膜包裹出油鹹鴨蛋

因爲蛋黃酥跟糯米蛋
讓我對鹹鴨蛋產生了濃厚的興趣


超市跟集市上的鹹鴨蛋蛋白不僅很鹹、蛋黃也不是很好吃

個人總體來說就只是喜歡吃蛋黃

想吃好吃的鹹鴨蛋又買不到😢😢只能自己動手了吧

也不是一開始就做的好吃😋😋有時也會鹹，最開始的時候做了六到八個還壞了幾個^_^^_^
第二次開始做沒有出現壞的情況～～然後一年內就斷斷續續的做了四五六次的鹹鴨蛋

有用酒泡的浸泡鴨蛋的方法！！酒泡的方法我用的比較少吧，可能是我酒放多了，酒味很濃，蛋白一股濃濃的酒味受不了，難以下嚥……

保鮮膜裹鹽醃製鹹鴨蛋～～～做多幾次以後發現其實真的很方便吧！！所以把我的方法分享給大家，㊗️你們成功

用料  

保鮮膜包裹出油鹹鴨蛋的做法  

1. 把鴨蛋洗好曬乾（曬之前把新鮮鴨蛋放水裏泡個把小時洗乾淨）。鴨蛋一定要曬乾吧，第一次可能就是沒有曬乾或者鹽少所以鴨蛋臭了……曬得時候要記得給鴨蛋翻面，曬到蛋殼摸起來有點熱就算曬好了

2. 曬乾後鴨蛋放白酒裏泡一會。要是鴨蛋多的話就多點白酒，一下放四五個一邊包一邊泡酒，當然你也可以選擇一個一個泡，過酒轉幾圈需要耗點時間

3. 裹鹽。。（因爲酒的緣故後面鹽會結塊，導致鹽粘在蛋上的越來越少。用小碗，邊裹邊倒，既省鹽也方便讓鹽粘在蛋殼上～～～輕輕的放在鹽巴那裏粘一下鹽就粘住了）

4. 這個表面看起來鹽很多，時間長了蛋白會很鹹，做的多的話就鹽多一點，因爲鹹的東西儲存的時間更長

5. 這個鹽少些，蛋白也能吃光光～～鹽少可以包裹密封儲存的時間更長，唯一不足的就是怕鹽少了蛋易壞。

6. 保鮮膜包裹，包裹的時候儘量裹緊，溫度高的時候鹽會化成水流出來。

7. 包裹好後把蛋拿出去在曬一下，讓鹽更好的吸收到蛋殼裏，不要一直曬也不要太陽很大的時候暴曬，會曬熟了。

8. 最後把鴨蛋放進密封的玻璃罐，放在陰涼通風處。15～20天后就可以拿一兩個出來煮熟試試蛋黃的流油程度跟蛋白的鹹度了。

9. 看着我都流口水🤤🤤不要猶豫馬上開始吧^_^^_^

小貼士

曬蛋：太陽不大的時候可以曬兩三小時，夏天太陽大曬一個小時（蛋殼全溼的情況下）可以用手摸下，感覺蛋殼熱了就可以了

裹鹽：鹽只要不是很少就不會臭，少鹽小孩吃也好，鹹的東西吃完估計要不停的喝水了。到了時間蛋還是不鹹不出油，可以往後延長時間，因爲過年的時候天氣冷不鹹不出油一直到二月份纔開始開吃，剛剛好超級好吃😋😋 （只要蛋不臭可以一直包裹着） 要是覺得鹹度可以出油滿意就可以全部煮熟放冰箱保鮮了，一般保鮮是一個月的食用時間。一下子吃不完當然也可以不動一直存罐裏