拓奇烤箱的數據
用料烤箱一臺拓奇烤箱的數據的做法戚風蛋糕185度上下火。四寸7個43分鐘。四個六寸48分鐘。甜麪包235、217。餐包235、217。12分鐘。戚風肉鬆卷230度下次15分鐘。蛋糕捲上225、下235，15-17分鐘。看上色出爐。奶酪包217...
肉包子(詳細數據版)
包子數量：38克左右皮的20個（早餐店買的2元一個的大小）30克左右皮26個掌心大小的包子（如首頁圖）手法有待改進用料包子皮面粉500克水250克酵母5克糖5克包子餡豬肉500克蔥姜適量調味汁1份十三香適量肉包子(詳細數據版)的做法...
數字曲奇
用料低筋麪粉150克黃油100克全蛋液40克糖粉45克鹽0.1克數字曲奇的做法黃油切成小塊室溫下軟化低筋麪粉過篩備用全蛋液放在小碗裏隔溫水至有溫度。如果室溫比較高，可不用這樣操作。室溫比較低可以適量提高蛋液溫度黃油...
哦外婆哦去數據圖餓哦
orz破用料哦心情，1哦外婆哦去數據圖餓哦的做法osmosis哦婆婆小貼士orz一www摸呢熱搜...
數據不溢出(ㆀ˘･з･˘)♡
想吃只能自己做用料食物數據不溢出(ㆀ˘･з･˘)♡的做法勞動...
測試數據
測試用料測試100個測試數據的做法測試小貼士測試...
戚風蛋糕🎂第一次記錄數據
用料蛋糕粉90克雞蛋5個牛奶50克糖50克糖20克放蛋黃裏，40克放蛋白裏鹽1克檸檬汁5滴戚風蛋糕🎂第一次記錄數據的做法蛋黃蛋白分離油與🍬糖混合倒入麪粉，攪拌微蒸烤一體機，180度預熱10分鐘打蛋白廚師機，5檔，打1分鐘加三分之一...
如何做曲奇不甩你一臉大餅——可可曲奇（內含大量分析數據）
這半個月來玩烘焙的結果就是我希望大家不要盲從方子！一定一定要自己動手做實驗！比如說如何烤曲奇不甩你一臉大餅！原文我發在豆瓣了戳這裏所以我把關鍵部分粘貼一下好啦曲奇的做法有很多種，也有不少方子是手動整形，比如擀成...
韭菜盒子——菜鳥數據記錄
韭菜盒子是我的最愛，總是想自己試着做，可是我這個人最頭痛的就是和麪，兩隻手黏黏的麪糊，最關鍵的是不知道什麼樣的麪食要和什麼樣的麪糰，試了幾次都是不是麪糰不是硬就是太軟，失敗告終。對此老公總是對我的麪食非常的憂慮，不...
量杯、量匙、量勺的數據換算
用料量杯計量1cup250ml1/2Cup125ml1/3Cup80ml1/4Cup60ml1/8Cup30ml1tbsp(大匙)15ml1/2tbsp7.5ml1tsp(茶匙)5ml1/2tsp2.5ml1/4tsp1.25ml量杯、量匙、量勺的數據換算的做法1小匙（1tsp/5ml）乾酵母=3克多泡打粉=4克小蘇打=4...
戚風蛋糕第二次記錄數據
新的微蒸烤一體機，與之前家裏烤箱不同，重新摸索適合的時間和溫度。用料牛奶60克玉米油44克蛋糕粉78克雞蛋（小於60克）6個細砂糖50克鹽1克檸檬汁5滴戚風蛋糕第二次記錄數據的做法純牛奶60克玉米油44克奶和油攪拌篩入78克面...
可可曲奇（根據烤箱雲食譜製作，配方來自詩心）
休閒美食小零嘴。用料黃油65克低粉85克可可粉15克細砂糖17.5克糖粉32.5克全蛋液30克可可曲奇（根據烤箱雲食譜製作，配方來自詩心）的做法成品圖準備好所有材料黃油室溫軟化後加入糖粉攪拌均勻後加入細砂糖，再次攪拌均勻分次...
【乾貨分享（上）】選擇烤箱，應該把哪些維度的數據作爲參考？
先點關注，下一期，告訴你怎麼選擇一款更好的蒸箱用料蒸烤箱個【乾貨分享（上）】選擇烤箱，應該把哪些維度的數據作爲參考？的做法1、在廚房條件允許的情況下，儘可能的大。至少38L以上，買大不買小2、至少3個高度的層架，滿足不同的烘...
我的工具數據
不要收藏！不要收藏！我自己記錄用的用料我的烘焙工具好多我的工具數據的做法金色小烤盤長24.8*寬18.8*高2.4磅蛋糕模具頂：長21.2cm*寬6.7cm*高6.2cm底：長20cm*寬5.5cm硅膠盆·小號：286.5克硅膠盆·大號：413.5克宜家盆：263克北...
小米粥-超精確數據
小米粥好喝，養胃，老少皆宜。熬小米粥最重要的是水和小米的比例。經過我多次嘗試，得出以下結論：1）熬粥的鍋最好大一些，防止粥往外撲。2）水和小米的比例是13-15:1。13:1熬出來偏稠一些，可以管飽。14:1熬出來的不稀不稠，大家的接...
自用麪糰數據
來源見圖用料糖5%-7%鹽2%油5%自用麪糰數據的做法湯種液種糖糖糖糖鹽鹽油油油油...
常用數據
用料肉100-200克主食米飯125克/人乾麪60-75克/人意粉60-80克/人蔬菜100-200克蛋適量蘑菇適量常用數據的做法布丁魚膠粉：水=3.8:100手擀麪/扯麪2人份死麪：高筋麪粉160克，水88克，鹽少許揉光，醒30分鐘。醃雞肉：180度烤15分鐘孜...
可可戚風蛋糕——數次實驗後的最終數據
喜歡吃可可味的戚風蛋糕，自己實驗了多次後，感覺這個方子做出來的蛋糕最好吃，分享給大家，這個是8寸方子用料雞蛋5個低筋麪粉80克可可粉（星巴克）40克牛奶80克色拉油60克檸檬汁幾滴鹽1克糖（蛋黃液）10克糖（蛋白液）40克可可戚風蛋糕...
自用數據記錄，麪包
基礎筆記牛奶慎用用料高筋麪粉x克雞蛋12-15%糖16-20%鹽0.6%-1%乾酵母1-1.4%看活性液體45-50%黃油8-15%自用數據記錄，麪包的做法溫控狀態28度電烤爐210度13分鐘，230度6-8分鐘，溫度低延時小貼士順便聊兩句，關於烤麪包的溫度...
烤箱數據
用料紅薯隨便個鹽隨緣克錫紙適量張烤箱數據的做法烤地瓜：煙薯25浸泡鹽水，洗淨擦乾，上下管230℃，時長80分鐘。烤肉：190℃，30分鐘。烤花生：120℃，15分鐘以內。待續……...
【烤箱】烤箱參數
用料烤箱1臺【烤箱】烤箱參數的做法…………………...
可頌記錄數據貼（個人用）
用料老面48克王后軟白低筋78克新良日式高筋（蛋白質14.1%）125克黃油15克砂糖22克鹽2克高糖乾酵母4克水100克裹入黃油（伊尼斯發酵卷，遇冷易脆，延展性比總統差）107克可頌記錄數據貼（個人用）的做法室溫10.3。面溫20.42檔2分鐘後換...
飲食大數據
用料花生油10克飲食大數據的做法魯花花生油：10克/15ML青菜300克，油10克，蒜10克糖含量：0.67%...
手擀麪數據個人記錄，廚師機
買了新的廚師機，想着用來做個手擀麪吧，借了別人的單子高筋麪粉，結果硬的根本轉不動，只能揪成團加水，也是下廚房一個人的法子，特別感謝，成功拯救了我的麪糰，而且最後出來的結果也很棒，但是原本的比例就有問題了，所以此處作爲分享...
自用～記錄數據～麪包
用料高筋麪粉400克糖30克奶粉20克雞蛋1個牛奶（麪糰溼度高一點比較好出膜）250克左右看情況黃油40克鹽（看情況）3-5克酵母3-5克自用～記錄數據～麪包的做法高筋麪粉、糖、奶粉、雞蛋、牛奶（這些都可以先放在冰箱冰着，溫度低也容易...