豉油皇雞/乳鴿

豉油皇醬汁做好了，順便做只雞或乳鴿吧😄
雞選比較嫩的小母雞或童子雞，2斤左右爲宜；
相比小美18分鐘手撕雞，這是一道功夫菜，但味道勝過手撕雞，值得一試；


豉油皇醬汁做法：

用料  

豉油皇雞/乳鴿的做法  

1. 雞/乳鴿用牙籤扎一紮，再抹5-8克鹽稍微醃製一下；

2. 加入1500克小美自制豉油皇醬汁（熱的），圖上只加了1200克，設定30分/100度/反轉小勺；
   
   如果豉油皇醬汁是涼的，時間增加8-10分鐘即可；
   
   乳鴿＋冷豉油皇醬汁，全程只需30分鐘；

3. 如果雞比較大，量杯蓋蓋不上，就倒扣一個碗；

4. 中途停下來，用勺子將醬汁澆在雞沒被醬汁泡到的部位，重複2-3次；

5. 做好後可以多泡一會，入味；

6. 大約泡了30分鐘後撈出來，色澤很贊，立馬趁熱開動了～～～