自用數據記錄，麪包

基礎筆記
牛奶慎用

用料  

自用數據記錄，麪包的做法  

1. 溫控

2. 狀態

3. 28度

4. 電烤爐210度13分鐘，230度6-8分鐘，溫度低延時

小貼士

順便聊兩句，關於烤麪包的溫度問題，不少方子給的溫度是180度且時間較長。我認爲對於個頭不大的麪包，只要烤箱沒有大毛病的話，比如邊角位置火特大，溫度飄忽這種，大原則是快烤，根據份量調整時間。

方子是死的，麪包是活的，掌握自家烤箱溫度是最基礎的功課。