戚風蛋糕第二次記錄數據

新的微蒸烤一體機，與之前家裏烤箱不同，重新摸索適合的時間和溫度。

用料  

戚風蛋糕第二次記錄數據的做法  

1. 純牛奶60克

2. 玉米油44克

3. 奶和油攪拌

4. 篩入78克麪粉

5. 50多克的小雞蛋，用6個

6. 蛋黃直接打入面盆，蛋白打入打蛋器中。

7. 蛋黃加入後攪拌成細膩光滑的液體狀

8. 烤箱預熱180度10分鐘

9. 細砂糖50克

10. 先滴入5滴檸檬汁，開始打蛋，分三次加入50克細砂糖，第一次出現大泡，第二次稍有紋路，第三次紋路明顯，最後加入1克鹽

11. 在外面看，能看到打蛋籠的底，邊緣稍微有膨脹。

12. 打到提起有小彎勾

13. 倒入1/3蛋白攪拌，再將剩下的2/3一起拌上，翻拌。

14. 底層

15. 180度45分鐘

16. 收拾殘局

17. 時間結束沒聽見，又失敗了

18. 不蓬鬆，溼，不甜不鹹，不香