小米粥-超精確數據

小米粥好喝，養胃，老少皆宜。
熬小米粥最重要的是水和小米的比例。經過我多次嘗試，得出以下結論：
1）熬粥的鍋最好大一些，防止粥往外撲。
2）水和小米的比例是13-15:1。13:1熬出來偏稠一些，可以管飽。14:1熬出來的不稀不稠，大家的接受度較高。15:1熬出來的偏稀一些，但對於工作了一天人回到家，喝上這麼一碗稀粥，又解渴，又暖胃，真真是很好的。
3）每次可以多熬一些，放到保鮮盒裏，在冷藏室儲藏。等要喝時，盛到大小合適的鍋裏，稍微加一點兒水（涼水熱水都行），用火燒開了，就跟新熬出來的沒什麼區別。

用料  

小米粥-超精確數據的做法  

1. 鍋裏放好水，煮開。

2. 在燒開水時，把小米放到一個大一點的碗或盆裏，用清水投洗。

3. 水燒開後，把小米倒入鍋裏。剛開始時一定要看着鍋，等再次滾開了，改小火熬煮，但要保持鍋裏一直處於沸騰翻滾狀態，注意不要撲出來。這時候可以把鍋蓋錯開蓋，露着縫。

4. 熬10多分鐘後，粥就會開始粘稠了。熬15-20分鐘就熬好了。

小貼士

如果火大了，又大開着鍋蓋，水分蒸發會很多。如果覺得太稠了，就直接加一倍米的水（125克水），還稠就再加。只要滾開了，就還會粘稠的。