廈門口味的焗面
用料白醬麪粉30g黃油30g牛奶250g水500g紅醬古龍香菇肉醬1罐洋蔥1/2顆焗面材料蘑菇5顆黑胡椒少許鹽少許油適量刀削麪1份馬蘇裏拉500g廈門口味的焗面的做法制作白醬熱鍋、將黃油融化。（注意！要小火熱鍋，鍋微熱就可以下黃油...
炒泡麪（廈門泡麪）
用料廈門泡麪1包雞蛋1個炒三絲半盒蠔油適量橄欖油適量香腸若干炒泡麪（廈門泡麪）的做法水煮開下泡麪，七分熟撈起。同時炒鍋下油，雞蛋打散。把泡麪放進炒鍋，下香腸，炒三絲，（有包菜可以下包菜）翻炒幾下，倒一點蠔油。起鍋。小貼士1....
廈門沙茶麪
每家沙茶麪都有自己的做法，現在我分享的是我自己最喜歡的做法！用料調味區：陳有香沙茶辣粉適量蝦粉適量花生醬2勺芝麻醬1勺沙茶醬（可無）2勺辣椒油適量牛奶150ml鹽、雞精適量冰糖5粒香葉2片配料區：高湯（大骨湯）適量油麪3人份排...
廈門拌麪
在廈門的時候最喜歡一家扁食店裏的拌麪。比起一般的沙縣拌麪更多了甜辣醬的風味。其實想來做法也簡單，卻總忍不住跑去吃。小時候不敢吃辣，去了也只是單吃花生醬版。現在更喜歡多加一點廈門辣~哈哈其實不會辣喲。廈門辣...
春捲（廈門口味的薄餅）
每年清明前後爺爺就常會召集全家人一起吃薄餅（爺爺的故鄉管春捲叫薄餅），做一次全家人份量的薄餅要花費大量時間，但這是我家每年必行的儀式。爺爺通常要大清早去買菜，回來開始洗菜切菜，下午開始炒薄餅菜。到了晚餐時間大家陸...
廈門炒麪線
這道菜容易上手，老人小孩都愛吃，家裏有客人上這個菜都是盤清的節奏。用料蝦仁100克五花肉丁切丁胡蘿蔔絲切絲香菇切絲淡菜乾泡水去鹽高麗菜切絲廈門炒麪線2包雞蛋2個蒜苗或者香蔥三四根廈門炒麪線的做法把豬肉末煸炒出...
廈門行～
用料張三瘋奶茶林氏魚丸蓮霧百香果廈門行～的做法張三瘋奶茶林氏魚丸蓮霧百香果芒果冰燒仙草小丸子燒冰激凌糯米一類的，忘了名字馬拉桑小貼士鼓浪嶼...
炒廈門面線
用料鹽麼哦克炒廈門面線的做法面線，選這種炸好的廈門面線。三層肉。蝦仁魷魚蘇糕。香菇。包菜胡蘿蔔切絲。韭菜段(沒有用蒜苗也可)。水開後面線焯水五十秒後下入蝦仁魷魚繼續焯水四十秒後撈出控水。油熱後三層肉爆香爆...
廈門米粉
用料米粉五花肉胡蘿蔔高麗菜（捲心菜，包菜）蔥頭油紅燒汁廈門辣醬李錦記麻辣醬廈門米粉的做法將高麗菜，切絲，胡蘿蔔去皮也切細絲將肉切絲，碼上少許鹽，下鍋前再加上幹生粉，碼勻鍋中座油見熱，將肉絲倒入鍋中煸炒至肉色變白裝起再將...
炒廈門泡麪
閩南地區想必對廈門泡麪很熟悉，而其他地方的小夥伴可以TB搜搜，安利給你們這款健康泡麪，裏面只要一個調料包，沒有大油大辣。可煮可炒，麪條勁道。先放油，下雞蛋，炒碎，下火腿腸，下撈過的廈門泡麪，然後鹽巴生抽，翻炒入味，加菠菜梗，其它...
廈門🔅
記錄2017.7.23-7.26廈門大蕾同學之旅🌚🌚🌚（頭一次出遠門ヾ(^∀^)ﾉ）用料美好的心情許多一點點點點點廈門🔅的做法DAY1午飯☺️...
廈門泡麪
廈門泡麪沙嗲味是幾十年不變的味道，物美價廉，添加各種不同配菜就變成一碗讓肚子充實，讓心滿滿的一碗麪。正常廈門人用一袋泡麪加上罐頭廠出品的肉丁罐頭就能滿足現代人挑剔的胃，至少我很滿足啦！用料廈門泡麪一包，蝦若干，魚丸...
廈門面線糊
面線糊是廈門美味小吃，遊客來到廈門必須點的一道美食用料乾貝泡水撕碎10粒廈門粗麪線碎100～120克新鮮牡蠣（撈一下水）30克肉丸，蟹肉丸，鴨血（切丁）100克紅蔥頭碎5個蔥白，蒜白，香菜一碗木薯澱粉液(一把澱粉，半碗水)半碗多廈門面線糊...
廈門蝦面
靠山吃山，靠海吃海。很多人都知道廈門沙茶麪，廈門蝦面反而知名度不高。但我從小就特別愛吃廈門蝦面。島內現在也就只有幾家有在做。廈門蝦面主要是費工。用料海蝦1-2斤韭菜或生菜隨意瘦肉片（我愛吃肉筋，圖片放的是肉筋）隨...
麪茶（廈門的古早味）
廈門面茶，70，80後都會熟識的童年記憶！上週回家，親愛的老爸偷偷在我包裏塞了一包“麪茶”（外面買的）！生怕我在外餓肚子，滿滿的一包愛！阿嚒在的時候總會做“麪茶”，因爲我爸爸愛吃。雖然炒麪茶的事已過去了許久，但它卻常常浮在我的...
手撕鹽焗雞 懷念的廈門味道
真的非常簡單，只要有鹽焗雞粉，他就成功了一半了，秒穿廈門八市，巨巨巨好吃，已經吃了好幾頓了隨便啥雞肉都行，爲了方便手撕，我一般用雞腿或者雞胸肉，絕對可以拯救柴柴的雞胸用料【醃製雞肉】雞肉750-1000克，任意部位或整雞切塊鹽...
煮廈門泡麪
廈門泡麪是我兒時的一道回憶！每包面裏沒有食用油。只有沙茶調味包，老廈門人都難以逃離這包沙茶調味包的味兒，彷彿回到了老廈門的時代！三代人的記憶！用料廈門泡麪1包鴨蛋1個白菜兩片煮廈門泡麪的做法白菜切碎，備用！煮點心的鍋...
廈門面線
這個是在海邊的一個小木屋吧，類似於土家菜農家菜館，美味鮮香真的吃貨難忘。特想複製一下，某天下雨在家不想出門就可以坐着吃。用料廈門手工面線我一個人吃半片，大概30-40克？紫菜少許1張生蠔，蠔仔貝類海鮮都可以隨意薑絲，蒜，香...
廈門春餅
用料菜頭適量胡蘿蔔適量玉米適量芹菜適量荷蘭豆適量大蔥適量海蠣適量安溪豆乾2塊廈門春餅的做法用大蔥頭的蔥白先炒香，加胡蘿蔔絲，菜頭絲等菜一起放進去炒，加生抽，蠔油，老抽，胡椒粉，在加海蠣和芹菜一起炒，出鍋前2分鐘加蒜苗和...
炒廈門泡麪（是廈門泡麪哦！）
看了下廚房廚友們炒泡麪的菜譜，口水都要流出來了，可惜我是個孕婦，醬料包什麼的吃起來有負罪感。所以決定舉一反三，根據大家的菜譜自創炒廈門泡麪。廈門泡麪有什麼特別呢？廈門泡麪是廈門當地特色的泡麪，只有一包粉包，加上煮過...
廈門魚面線
好吃的又營養，小心魚刺用料某野生海魚（可以是絲丁魚2條明蝦半斤面線一把芹菜一根蔥一根鹽巴少量油適量姜兩片廈門魚面線的做法海魚肚子血塊血水洗淨，蝦去頭須，芹菜蔥洗淨切段幹鍋下油，加熱，下薑片，7分熱時候放入海魚（要整條哦...
不一樣的廈門味道——鋒味沙茶麪
提到廈門，不得不提地道的當地美食沙茶麪，在萬家樂特約贊助的2018年《鋒味》中，謝大廚用萬家樂MATE7自動烹飪系統製作了一道改良版的沙茶麪，一起來學一下這道湯濃味美的鋒味沙茶麪。用料雞蛋6個蛋黃4個麪粉200g大蝦2只魷魚...
廈門古早味，手工炒麪茶
廈門古早味，以前吃過奶奶炒的，現在自己做下，純手工翻炒麪粉兩三個小時，加入白糖，蔥油伴均勻用料麪粉1000g白糖500g蔥頭油適量廈門古早味，手工炒麪茶的做法鍋裏面倒入麪粉小火翻炒致土黃色炒好了倒出來，用篩子篩一遍（麪粉炒好...
廈門古早味黃魚面線糊
面線糊是閩南的一種地方傳統美食，而黃魚面線糊更是廈門街頭巷尾常見的一種美味做法。用料小黃魚3條紅蔥頭油適量紅蔥頭5個玉米油適量菜籽油15ml料酒15ml生薑2片小香蔥1根長壽麪100g鹽2g雞精3g白胡椒粉0.5g水2000ml廈門...
廈門沙茶麪
廈門特色的小吃：沙茶麪用料花生醬3勺冰糖一塊豆腐泡泡一盒蝦200克牛奶250克丸子適量陳有香沙茶辣一碗豆芽適量麪條適量生菜適量米料一塊排骨500克花生碎適量廈門沙茶麪的做法排骨洗淨，加蔥姜冷水煮開，把血水煮出，血水倒掉...