炒廈門泡麪(是廈門泡麪哦!)
看了下廚房廚友們炒泡麪的菜譜,口水都要流出來了,可惜我是個孕婦,醬料包什麼的吃起來有負罪感。所以決定舉一反三,根據大家的菜譜自創炒廈門泡麪。
廈門泡麪有什麼特別呢?
廈門泡麪是廈門當地特色的泡麪,只有一包粉包,加上煮過的面會去掉部分油,吃起來相對健康點。
你會問,孕婦怎麼能吃香腸呢?
問得好。我很幸運認識了一個產科醫生,他們家自己製作愛心香腸,以新鮮豬肉爲原料,無添加,孕婦兒童都可以吃。她家女兒也在吃!我放心了!
外地的朋友可以去某寶買廈門泡麪哦!
哦對了,今天屬於嘗試着第一次炒,沒想到這麼成功,所以沒留下過程照片,吃第一口的時候才決定寫下菜譜!
我會盡量描述到位(害羞臉)。
以下菜譜用料是一人份的量~~
用料
廈門泡麪 | 1包 |
雞蛋 | 1~2個 |
青椒紅椒 | 少許 |
玉米香腸 | 2根 |
綠葉菜(任意款) | 幾片葉子就可以 |
白糖 | 一丁點兒 |
蒜蓉 | 少許 |
炒廈門泡麪(是廈門泡麪哦!)的做法
取一口小鍋倒入清水,開鍋後放入面片(小碎屑就不要了),全程保持大火,面片不要煮過頭了,稍微散開就關火,撈出瀝乾水分,拿涼水衝一下,瀝乾水分備用。
雞蛋打散,加少許白糖(千萬別太多,個人建議不需要鹽啊醬油啊那些了),這樣一會兒煎的時候會蓬鬆哦!
調料包開啟放入小碗中,加少許開水稀釋(不要太少,纔不會太鹹)。
青紅椒切小丁,香腸切片,綠葉菜洗淨切小片(不要一大片下去炒,不好駕馭)
炒鍋里加少許油,燒熱,倒入蛋液,蛋液半凝固的時候倒入青紅椒丁,翻炒一下,讓青紅椒丁粘在蛋液上。別等蛋液完全凝固,就用鏟子把蛋切成小塊,裝盤。
(鍋稍微洗一下,擦乾,避免下一鍋燒焦)
在炒鍋中倒入少許油,放入香腸,翻炒,表面微焦時出鍋裝盤待用。再加少許油,油熱後下蒜蓉炒香,加入菜葉翻炒,加少許水翻炒。
加入所有食材和稀釋的調料包,攪拌均勻,放入面翻炒,攪拌均勻即可,不要炒太過了。
小貼士
配料可以有什麼加什麼咯🤗