快手版滋味燜牛腩

這道算是比較省時的燜牛腩，十分鐘左右就可以上桌了。而且香味很足，很開胃，是一道不錯的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜。

用料  

快手版滋味燜牛腩的做法  

1. 我是習慣一次買兩斤牛腩回來白水煮熟，煮得肉質比較軟之後切分好一頓的量，拿密封袋分裝起來，放冰箱冷凍。想吃的時候就拿一塊出來提前解凍，這樣就省去了每次燜的時間。當然你也可以每次買新鮮牛肉回來煮，只不過是燜的這個步驟時間加長就OK。

2. 把牛腩切塊，不要太小，容易煮爛。

3. 把配料準備好，月桂葉跟桂皮一定不要太多了，不然會發苦！！！月桂葉我是挑了一片很小的葉，桂皮也掰了一點點，這個量足夠煮250克的牛腩。

4. 把鍋燒熱後放一點點食用油（不要太多，待會燜牛腩會出牛油），把蒜頭薑片爆香一下。

5. 倒入牛腩跟香料混合翻炒一分鐘～～～

6. 加入半調羹柱侯醬（沒有的話可以忽略，加這個醬會把肉味帶得更好）。

7. 加進適量的清水，不用太多，剛好淹沒牛腩就行。（參考圖片的水量）

8. 中大火開始燜煮它，用帶蓋子的鍋去燜的話可以蓋上鍋蓋哈。（尤其是直接用生牛腩做，在這個步驟可以多加清水，適當加長燜煮的時間，讓牛腩煮軟）。

9. 汁已經燜的差不多的時候，放一小勺白砂糖攪拌均勻～～

10. 再放一點點蠔油調味，（因爲柱侯醬本身帶鹹，所以我全程沒有放鹽，如果沒加柱侯醬去煮的小夥伴，就要放適量的鹽了）。

11. 把蠔油跟白砂糖攪拌均勻煮一分鐘，不要粘底了。

12. 收汁，可以關火了～～～～已經很誘人😍

13. 燜煮過程中會煮出很多牛油，我通常會倒一點牛油去炒青菜，非常香～～～～

14. 每一塊牛腩都很入味～～～～

15. 開吃啦！很下飯～～～～

小貼士

如果是跟我一樣用熟牛腩做的話，不要燜太久，控制在十分鐘內就OK，不然肉煮太爛。如果用生牛腩做的話，在步驟8燜煮的時間適當延長至把肉煮軟爲止，清水也要適當加量。