一發的饅頭
在下廚房一直看到有廚友，做饅頭只發酵一次，我心裏存有疑惑，這樣做出來的饅頭好吃嗎？品相怎樣呢？既然能只發酵一次就能做成饅頭，那傳統的方法爲什麼要用二次發酵呢？帶着這個疑問，今天我也來試試一次發酵，然後比較一下和二次發酵...
紫薯開花饅頭（一次發酵雙色饅頭）
紫薯開花饅頭和紫薯饅頭卷做法有着一些相似之處，都是要和兩個麪糰，一個普通白色的，一個紫薯紫色的，不同的是開花饅頭是把紫薯色的像包包子一樣包在裏面，然後用刀在上面十字切開一點，蒸出來像開了一朵紫色的花，甚是好看。紫薯...
紫薯開花饅頭(一次發酵紫薯饅頭雙色饅頭)
開花饅頭其實就是兩個不同顏色的麪糰包好上面劃上十字口再蒸我的這個口劃的大了一些蒸好後開口較大適合放上醬料一起吃可以放果醬或者牛肉醬等一切你喜歡的醬煉乳番茄醬也可以只要是你喜歡的步驟15的牛肉醬做法連結有...
一發饅頭
一發饅頭快、漂亮又好吃😋本食譜圖片用20克綠瘦子粉替換了20克麪粉，親們也可以就只放麪粉哈。廚神如畫隊的小美客人，有問題請微信客戶羣裏諮詢用料水240克（根據麪粉吸水性適當增減10-20克水）酵母5克（冒尖一茶匙）糖10克無味...
奶香小饅頭（一發）
之前的自制煉乳還剩了一點，做點奶香小饅頭吧用料普通麪粉（中筋）140克奶粉25克自制煉乳30克溫水75克耐高糖乾酵母2克黃油10克細砂糖15克海鹽0.3克奶香小饅頭（一發）的做法所有材料倒在盆裏，揉幾下醒20分鐘（室溫24度）再繼續揉揉...
紅糖饅頭（一發發酵）饅頭類發酵詳細教程
我因爲給孩子做健康的食物，從不會面點到慢慢的摸索，現在把自己的一點經驗分享給大家。麪點其實很簡單，尤其發酵，一發用過以後就不喜歡二發，一次揉麪定型等待發酵，20分鐘搞定就剩下等待的時間了。用料麪粉300克黃豆粉（你們忽...
黑米饅頭(一次發酵雜糧饅頭)
吃饅頭也要換着花樣吃各種雜糧都可以自己磨成粉加一點到麪粉裏一起和麪要問饅頭怎麼做纔好吃其實也和做麪包一樣關鍵兩點揉麪和發酵揉透了就有嚼勁發酵合適就會鬆軟好吃只是做饅頭沒有面包要求那麼嚴格但是也不能馬虎...
《紅糖饅頭》一發版
這次去台州溫州吃到了幾回超好吃的紅糖饅頭，一回家就迫不及待的想克隆一下，自我感覺有幾分像膩…嘻嘻🤭做法和平時的有點不一樣哦！紅糖不要先化開，而是和麪粉一起加入再揉麪，讓紅糖顆粒保留在麪糰裏，是那種粗糙淳樸，卻好好吃...
饅頭（一次發酵法）
最近做饅頭爲了節省時間用上了一次發酵法，口感比較鬆軟。1.配方的量可以做6-7個饅頭。2.麪粉中筋/低筋均可，此方完全按配方用量無增減。3.冬天請用溫水將酵母化開，夏天可直接放乾酵母。4.增加豬油的目的是讓饅頭更加綿軟...
開花饅頭紅棗饅頭一次發酵
前言必讀：先處理好棗泥：我用了18顆大紅棗，煮熟，放涼，手撥核扔掉，剩餘用料理機打成泥。出來的棗泥有320g重。因爲棗子大小不一樣，每個人處理棗泥水份會不一樣，所以後續放水和麪時一定要從最小量加起。麪糰乾溼程度，無干粉、不粘...
一次發酵饅頭
用料中筋麪粉500克清水260克酵母5克糖20克鹽2克一次發酵饅頭的做法把材料備好，準備揉麪把所有材料混勻，揉光滑，成品做出來好不好看，這一步很關鍵哈哈……不用發酵，直接整形哦搓成長條，我分21個，42克一個，覺得大小合適，太大孩子...
特別清香的黑米饅頭（一發饅頭）
說真的，第一次吃黑米饅頭，並且還是自己親手磨的黑米粉，親手製作的饅頭。想不到就愛上了它，黑米的清香在嘴裏久久回味。黑米的營養和作用還是不錯，早餐優選。用料中筋麪粉200g酵母2g黑米粉60g奶粉10g糖粉30g水120g特別清香...
蒜頭饅頭（一次發酵）
用料普通麪粉250克酵母3克牛奶/水125克白糖30克泡打粉2克（可不加）蒜頭饅頭（一次發酵）的做法所有材料混合成光滑麪糰分成6等份，每份都搓成長條每個長條都切成6個小麪糰每個小麪糰都搓成蒜瓣狀好可愛の再拼湊一起，就是蒜頭啦，...
【一發虎紋饅頭】龍行虎步一發三色虎紋饅頭
用料白色麪糰：中筋麪粉190克黑麥粉10克水100克乾酵母2克糖2克油2克鹽1小撮橙色麪糰：中筋麪粉200克胡蘿蔔半根水200克乾酵母2克糖2克鹽1小撮油2克棕色麪糰：克中筋麪粉95克水50克可可粉或竹炭粉5克乾酵母1克糖2克油1克鹽1...
自發粉快手饅頭一次發酵
做了很多次的方子，只要正規的自發粉就可以。一個多小時做出和店裏一樣鬆軟可口的白饅頭:D用料自發粉400克溫水（別太燙，人體溫度接近）205克糖23克鹽2克自發粉快手饅頭一次發酵的做法準備35度溫水，材料全部混合揉麪20分鐘（我...
奶香小饅頭(一次性發酵刀切饅頭）
如果大家覺得二次揉麪二次發酵的大饅頭做起來麻煩，不妨試試這個奶香小饅頭，一次性發酵，一次揉麪，而且不用揉成光滑的饅頭，用刀切省去了不少的麻煩。這款奶香小饅頭做的時候用水代替牛奶，加點白糖，吃起來一股奶香味，香甜可口，一...
一發大饅頭
用料普通麪粉500克溫水（牛奶）250克糖40克酵母5克食用油25克一發大饅頭的做法1、250克溫水（牛奶）加入40克白糖攪拌均勻。2、待水溫下降至40度以下後，加入5克酵母，攪拌均勻。3、糖水慢慢加入到500克麪粉中，一邊加水一邊攪拌，成...
紅薯奶香刀切饅頭，一發一發一發
不想吃淡刀切了，家裏有什麼就用什麼，紅薯🍠被選中啦！用料中筋麪粉500克酵母5克糖40克牛奶230ml左右食用油10克紅薯350g紅薯奶香刀切饅頭，一發一發一發的做法紅薯上鍋蒸熟後去皮壓成泥（也可以直接去皮切片上鍋蒸），待紅薯泥涼...
黑芝麻饅頭，卡通饅頭，一發饅頭
成品不甜，不甜用料水122克黑芝麻20克中筋麪粉220克低粉30克酵母2.5克糖10克黑芝麻饅頭，卡通饅頭，一發饅頭的做法熟黑芝麻打粉跟水一起倒入麪包桶裏金龍魚粉燕子牌酵母啓動和麪15分鐘和麪5分鐘後，成團了，按暫停讓麪糰冷靜5...
水光肌饅頭（一次發酵椰汁饅頭）
研究了一年的饅頭，手速慢總是做出坑坑窪窪不光滑的饅頭。終於被我研究出來了！用料椰汁250克白糖60克耐高糖酵母5克玉米油15克中筋麪粉500克泡打粉4克紅糖夾心可用可不用水光肌饅頭（一次發酵椰汁饅頭）的做法把玉米油、椰汁...
榨菜花捲-一發饅頭（發現饅頭新吃法）
據說現在能吃得起榨菜的人不多哈哈😄看到微博各位大神各種榨菜神吃法格外喜歡蒸饅頭的我怎麼能不應景蒸出來意外的好吃😋簡單好操作各位來試試😄用料麪糰部分普通麪粉300克鹽3克酵母3克溫水適量輔料部分榨菜50-70克蔥...
奶香饅頭（白麪饅頭直接法 一次發酵）
白麪饅頭看似簡單其實也很多學問從揉麪到發酵每個步驟都要注意材料雖然比麪包簡單但是想要做到口感有嚼勁外觀光滑好看一點也不簡單但任何東西都要找到方法那樣做出來的東西自己纔會滿意之前做饅頭都是用二次發酵的方...
一發奶香饅頭
用料中筋麪粉250克牛奶138克糖25克酵母3克玉米油5克一發奶香饅頭的做法所有材料攪拌揉成光滑麪糰（我用的廚師機）鬆弛10分鐘戳長條，刀切鍋內水加熱到40℃左右，關火，放蒸鍋裏發酵發酵好的饅頭開水蒸7分鐘（看饅頭大小決定哦，我...
快手白饅頭（一發）
用料麪粉新良中筋200克糖20克酵母3.2克玉米油10克快手白饅頭（一發）的做法溫水40度➕酵母➕白糖混合好倒入麪粉，混合成絮狀手揉至光滑加油繼續揉至光滑切兩個手指款大小送入烤箱發酵下放一盤50度左右溫水發酵模式約40分鐘...
一發心形饅頭，玉米麪饅頭
閒得很，找找櫃子還有玉米麪饅頭繼續搞起來，明天情人節給男盆友造起來吧！漂亮的💗卷，喜歡的來👇用料玉米麪50克中筋麪粉150克水100克左右酵母1.5克-2克糖20克一發心形饅頭，玉米麪饅頭的做法面混合,水化開白糖倒入酵母靜置片...