手擀打滷麪

今天自己過生日，一早起來做碗打滷麪，吃完 健康長壽！阿哈哈哈！

用料  

手擀打滷麪的做法  

1. 溫水和麪，一個人吃的話 半個拳頭大的麪糰就夠了，蓋上保鮮膜醒二十分鐘左右

2. 雞蛋備上

3. 蘑菇洗乾淨，撕成小塊，備用

4. 小蔥，小肉塊切好備用

5. 到少量油，放入肉丁炒片刻，放入蔥花，炒香後，再放入榛蘑，添一小碗湯，水開煮幾分鐘，勾芡，待湯汁變粘稠，即可出鍋！

6. 將麪糰擀成薄餅，擀的時候多撒點麪粉，防止粘連，反正交替疊成卷，切成想要的寬度

7. 抖開

8. 提前準備水燒開，放少許鹽，將面下入，水沸倒涼水，連續三回，即可出鍋。（注意，麪糰的厚度不一樣，熟的時間也不一樣，自己嘗一下最準）

9. 出鍋（個人喜歡過遍涼水）吃着順滑！

10. 澆滷，完成✅

小貼士

麪條的面建議和的偏硬一點！勁道兒！