手擀西紅柿雞蛋打滷麪

平時愛吃各種麪條，這款手擀西紅柿雞蛋打滷麪，是老少皆宜的一款面，營養豐富，口感更好，尤其適合孩子。

用料  

手擀西紅柿雞蛋打滷麪的做法  

1. 大碗內放一勺鹽。

2. 加少量水，化開。

3. 加適量麪粉。

4. 再視情加少量水，攪拌均勻，成小面絮狀。
   

5. 面要比包餃子的面硬一點，揉成麪糰。
   

6. 蓋好，餳發三十分鐘。

7. 餳發好的面放案板上，撒點乾麪粉，揉搓均勻，摁平，反覆擀，擀成薄一點的大面皮。
   

8. 麪皮兩面撒點乾麪粉，摺疊起來。

9. 切成寬度一樣的麪條。

10. 切好的麪條。

11. 迅速抖開。

12. 撒點乾麪粉，放案板上。

13. 水開後開始煮麪條。

14. 放一勺鹽，水開後加一次冷水，再次開鍋就熟了。

15. 迅速撈出放涼水盆中浸泡，防止麪條粘連。

16. 西紅柿洗淨，切小丁。

17. 雞蛋攪拌均勻。

18. 鍋內放適量花生油，油熱後開始炒雞蛋。

19. 用筷子劃圈，把雞蛋炒碎。

20. 倒入西紅柿丁。

21. 放適量鹽，生抽，白砂糖和水。

22. 用鏟子壓西紅柿丁，能炒的更入味兒。
    

23. 炒好的西紅柿雞蛋滷。

24. 將面撈出，放盤內擺好。

25. 澆上西紅柿雞蛋滷。

26. 撒點小蔥花。

27. 吃的時候攪拌均勻即可。