老北京打滷麪（手擀麪）

春節在家實在無聊，打算親自下廚做份老北京打滷麪，就饞這口。今天打算麪條自己做

用料  

老北京打滷麪（手擀麪）的做法  

1. 醃製五花肉20-30分鐘，清洗乾淨切成片，放少許鹽、料酒，蔥姜水

2. 大蔥切絲，木耳黃瓜泡發，黃花切段，木耳用手撕開，焯水備用

3. 香菇泡發切成片。香菇洗淨泡發，香菇水可以留着

4. 開火倒油，放入蔥絲五花肉煸炒。之後木耳，黃花，香菇倒入。倒入香菇水，加少量水，沒過菜即可，加入老抽生抽白糖少許鹽，倒入蛋液，（成型前不要攪拌）最後加入水澱粉，待略微凝固即可。

5. 切香菜末，煮好麪條，匯入打滷，可以香噴噴吃麪啦！

小貼士

老抽➕白糖，味道更鮮美。