快手老北京番茄雞蛋滷汁（打滷麪的靈魂）零失敗

北京人最愛的麪食少不了炸醬麪和打滷麪，四季的餐桌上都是主角，西紅柿雞蛋滷汁就是打滷麪的靈魂！

如果有黃花也可以放入，味道更好！

用料  

快手老北京番茄雞蛋滷汁（打滷麪的靈魂）零失敗的做法  

1. 準備食材：
   1.西紅柿切小塊兒
   2.雞蛋打散
   3.木耳泡軟
   4.蔥姜切末

2. 調好水澱粉：5克玉米澱粉+25克水

3. 鍋內倒入適量植物油加熱，入蔥薑末編炒。

4. 入生抽翻炒均勻，加入西紅柿，木耳翻炒均勻。

5. 加入適量清水煮開☝入適量鹽調味。

6. 入水澱粉煮開

7. 淋上雞蛋液，先不要攪動！等待蛋花定型後即可！

8. 出鍋撒些香菜和幾滴香油裝飾提味😋

9. 簡單一餐！炸醬打滷一樣都不能少！😀

小貼士

所有調味料用量根據自己口味增減