尼姑素面

本來應該用草菇的，但是我們這邊菜市場沒有草菇賣，就用蟹味菇頂上了；豆腐乾那裏應該是用素火腿，但是又沒得賣，我又懶得做，所以就用豆腐乾頂替的素火腿；細麪條本來應該自己搓麪粉，再擀好切成細麪條，但是實在是時間有限，所以只好用市面上賣的那種細麪條來頂替。

用料  

尼姑素面的做法  

1. 蛋黃花菜和腐竹泡軟後，撈起控水，腐竹切小塊備用；蔥洗淨切花備用，麪筋切小塊。
   
   

2. 鍋中放入清水，將洗淨的黃豆芽、蟹味菇、香菇放入鍋中，大火燒開後轉小火，熬煮半個小時，香菇和蟹味菇清洗乾淨後，蟹味菇需剪斷，香菇須切小塊。
   

3. 豆腐乾，黃花菜，腐竹放入沸水中燙煮5分鐘。

4. 鍋中放入適量清水煮沸後，放入麪條煮至七成熟。

5. 再將麪條撈起，放入熬好的湯當中煮熟爲止。

6. 將麪條裝碗後，加入香油、白胡椒粉，根據個人口味加入鹽和雞精調味，香燙熟的豆腐乾、黃花菜、腐竹和麪筋、炸花生，鋪在麪條上面，撒上些許蔥花即可。