老北京打滷麪-果果美廚

用料  

老北京打滷麪-果果美廚的做法  

1. 木耳，黃花菜，幹香菇用溫水泡發一小時左右

2. 把泡發的黃花菜，木耳，香菇洗乾淨準備好

3. 青蒜切沫，把成塊的五花肉煮到八成熟撈出放涼切片待用

4. 小蘿蔔，黃瓜是春季，夏季最好的菜碼了，可以切條也可以切沫。

5. 鍋內放少許油放蔥花和姜煸炒出香味，把注備好的木耳，黃花菜，香菇一起放進去。加入醬油後加入水（先不要放鹽

6. 加入三碗左右的水，待水煮開鍋後放入五花肉片，煮五分鐘左右再加入合適的鹽，鹹味合適後分三次倒入澱粉，攪拌均勻即可。

7. 將開啟的雞蛋倒入鍋內，不要急於攪拌。

8. 雞蛋最好是片片狀

9. 炒菜勺內放油和花椒炒糊了，花椒變黑敲出香味即可

10. 花椒油倒入做好的滷中，一鍋滷就發好了

11. 麪條最好是自己手擀麪纔好吃，和麪時放點鹽和鹼水這樣做出的面纔會勁道好吃！我做的面裏放了一少部分蕎麥麪，所以麪條不能切的太細了！

12. 麪條切好就可以做水下鍋了

13. 自己擀的面很好熟，開鍋後煮二分鐘就可以出鍋了。

14. 開吃了！是不是看上去就很有食慾啊！