祕製泡菜🥬

用料  

祕製泡菜🥬的做法  

1. 娃娃菜洗淨切開備用~

2. 把鹽均勻的抹到每層娃娃菜裏，菜幫處可以適當多放點，放入容器醃2-3小時，期間可以翻翻面順便把醃出的多餘水份倒掉，醃好後嚐嚐鹹淡，鹹的話可以用清水沖洗一下

3. 白蘿蔔切條放鹽醃

4. 蘋果、梨洗淨去核切塊

5. 準備洋蔥、蒜、姜、韭菜

6. 把切好的蘋果、梨和洋蔥、蒜、姜一起倒入料理機打成糊狀備用~

7. 製作糯米糊：起鍋燒水，涼水倒入糯米粉攪拌均勻，燒開起泡即爲煮熟

8. 把步驟6中打好的糊和步驟7中的糯米糊混合，然後倒入辣椒粉和魚露攪拌，可根據個人口味加入適量的糖(我把準備好的韭菜和醃好的白蘿蔔也一塊兒放進去了，也可以在下一步和娃娃菜一塊兒放) 辣椒粉我用的是韓式辣椒粉，上色效果好，但是不辣，所以放的比較多，辣椒粉偏辣的要少放，根據個人口味定量吧

9. 醃好的娃娃菜放到無水無油的乾淨容器裏(這裏我把娃娃菜切開了，爲了醃好後吃着方便，當然也可以不切)

10. 把步驟8裏準備好的醬汁倒入娃娃菜裏，攪拌均勻

11. 做好的樣子如圖，放冰箱密封儲存即可，等待醃製幾天口味更佳