祕製紅菜湯
用料
牛肉 | 50克 |
紅菜頭 | 半個 |
土豆 | 2個 |
紫洋蔥 | 半個 |
胡蘿蔔 | 半根 |
捲心菜 | 適量 |
西紅柿 | 1個 |
芹菜 | 1小根 |
大蒜 | 2瓣 |
黃油 | 30克 |
香葉 | 3片 |
歐芹碎 | 適量 |
蒔蘿碎 | 適量 |
蕃茄醬 | 適量 |
鹽 | 適量 |
牛肉濃湯寶 | 1個 |
祕製紅菜湯的做法
紅菜頭清洗乾淨,切去頭尾並清除小的根鬚,用錫紙包成球狀,放入烤箱中200度烤制1個小時左右。
烤制後的紅菜頭放涼至不燙手時,用廚用紙巾輕輕擦掉外皮,切成粗絲備用。
土豆去皮切成1釐米左右的小塊,放入微波爐加熱2分鐘左右備用。
在西紅柿的頭部輕輕劃開十字刀口,用筷子從根蒂部插入,在火上烤5、6秒,用手就很容易把表皮撕下來,切成小塊備用。
胡蘿蔔切成1釐米左右的小塊,芹菜切成1釐米左右的小段,圓白菜切成絲備用。
洋蔥切絲,蒜瓣切末備用。
牛肉直接找了塊醬牛肉,切成1釐米左右的小塊備用。
將濃湯寶用熱水沖泡,備好香葉、歐芹碎和蒔蘿碎。
炒鍋中放入黃油,小火融化後,加入蒜末和洋蔥煸炒至變色。
加入紅菜頭翻炒一下,倒入預先用熱水泡開的濃湯寶,加入胡蘿蔔丁後煮20分鐘左右。
將湯料倒入湯鍋中,加入土豆丁、芹菜和牛肉粒,放入香葉、歐芹碎和蒔蘿碎繼續煮10分鐘左右,最後加入西紅柿、蕃茄醬煮5分鐘左右即可。可以根據個人口味加入適量的鹽。