微波爐炒蟶子

用料  

微波爐炒蟶子的做法  

1. 一斤蟶子放入清水，揉搓去泥沙，可以用牙刷刷外殼。
   倒掉髒水，再放入清水，加鹽和香油讓其吐沙30分鐘以上。
   清水過幾遍備用。

2. 切蔥、姜、辣椒。蔥白和薑片、辣椒放一起，蔥葉切段單獨放。
   
   鹽，白糖，白胡椒粉，生抽，蒸魚豉油，蠔油，幹澱粉，香油調汁。

3. 水燒開後放入蟶子，裂開即可。
   撈出放入冷水，去殼，撕掉裙邊

4. 盤子上放油入微波爐熱一分鐘。
   放薑片，蔥段，辣椒拌一下，熱兩分鐘。
   放入蟶子拌勻炒熱兩分鐘。
   放料酒，倒入調料汁，放蔥段，再熱兩分鐘