微波爐版鐵板蟶

這些日子蟶子肥美，我那道酒香蒸蟶，學做的朋友還蠻多的，今天再做一款微波爐版的鐵板蟶子。家裏沒有鐵板又想吃異香撲鼻的鐵板蟶子，用微波爐做效果也很不錯，方便快捷，但是要把握好時間，不要烤得過幹了。

用料  

微波爐版鐵板蟶的做法  

1. 配料

2. 泥蟶充分刷洗乾淨，能在鹽水裏養半天吐盡泥沙更好，如果沒時間，放在加蓋的盒子裏加清水不斷搖晃，換水再晃，直至少乾淨爲止。

3. 取一蟶子，在兩扇殼的連接處輕輕劃一下，割斷筋脈

4. 這樣蟶子煮熟的時候不會豁開

5. 蔥姜切細

6. 用鹽把蟶子的兩面均勻抹開，再加蔥白粒、薑絲、料酒醃至20分鐘入味。

7. 取一圓盤，把蟶子排好，不加蓋高火叮5分鐘。準備蔥綠，灑在做好的蟶子上添香。

8. 請關注淘寶店名：媽媽愛上鍋，外貿尾單德國正品鍋具，每期都有特價活動及優惠，絕對超值，專櫃同步，歡迎比價

小貼士

這樣做出來的蟶子特別鮮香，但時間不能過頭，否則蟶肉會幹縮。