微波爐腸粉

這是三條腸粉的量，腸粉皮略厚，做熟練後可以試試減一點水和粉，做薄一點。

用料  

微波爐腸粉的做法  

1. 量杯中倒入250毫升水

2. 加入25克粘米粉，25克澄粉，拌勻，粉漿總量約270毫升。（第一次量25克粉量的時候用烘焙量匙，記住幾匙，下次就不用秤了）。

3. 取一個20釐米（8吋盤）的盤子，這個盤子的底部約17-18釐米，盤子尺寸非常重要，大或小都會影響成型或口感。

4. 盤子上均勻刷油，把粉漿攪拌均勻，倒1/3的粉漿（90毫升）到盤子裏，微波爐高火（1000瓦）1分50秒。（這一步缺照片）

5. 取出盤子，把蝦滑弄成一條放在粉上，微波爐高火1分鐘。這一步也可以用兩三個蝦仁，我比較喜歡蝦滑，很方便。

6. 取出放兩分鐘

7. 用刮刀沿邊緣在粉和盤子之間劃一下，把粉和盤子脫開。

8. 捲起來，一條腸粉做好了

9. 1/2湯匙生抽，1/4湯匙老抽，一點糖，適量水，加一點點油，微波爐高火20秒，調成汁，吃的時候澆在腸粉上即可。

10. 口感不輸水蒸的，全程微波爐，非常方便。

小貼士

每次做完一個，都要把盤子洗乾淨，否則做第二個，表面會不光滑