雪巖乳酪條~~

這款芝士條其實就是芝士蛋糕的變體，大冬天享用，非常有滿足感！奶酪綿密香濃，與餅乾底的酥香結合，讓人停不下來~

用料  

雪巖乳酪條~~的做法  

1. 水浴法烤制，事前先處理模具。活底或無底模需要用錫箔紙完全包裹底部，以免烘烤過程中熱水串進蛋糕體中。

2. 底部材料混合：
   融化黃油呈液態與餅乾碎拌均勻 or 懶惰如我，直接將黃油和餅乾碎隔水融化。

3. 鋪入備好的模具中，均勻鋪平，按壓緊緻。

4. 奶酪體所有材料混合，均質。也可以用手持攪拌器攪打均勻。

5. 待所有材料完全融合時，過濾一次

6. 裝入鋪好餅乾底的模具中，放入裝有熱水的烤盤中，上下火190度10分鐘轉160度30分鐘（忘拍圖）

7. 烤好的芝士蛋糕不會開裂，非常平整。放涼後冷藏4個小時以上,脫模，切塊。

8. 表面灑糖粉，按照喜好裝盤

9. 冷藏一晚口感更佳

小貼士

1.水浴法：能夠讓烤箱溫度更均勻更溫和，同時增加烤箱內的水汽，不至於讓整體溫度過高。芝士蛋糕在烘烤的過程中，不容易開裂也不容易鼓包。
2.奶油芝士需先隔水軟化，但是仍然容易存在粗粒狀。過濾的目的是濾掉一些不能完全融合的粗粒芝士塊，保障烤好的成品口感細膩