茄丁滷手擀麪

今天吃麪🍜

用料  

茄丁滷手擀麪的做法  

1. 打入雞蛋，放鹽，溫水和麪，揉到盆光，面光，手光。

2. 麪糰餳發2小時。隨後擀麪，切成麪條即可！

3. 所有配菜切丁，肉丁放薑片，生抽，料酒，胡椒粉醃製30分鐘。熱油，下花椒炒香扔掉，下肉粒翻炒熟，加蒜末，蔥末，胡蘿蔔丁翻炒，隨後下土豆和茄丁翻炒。

4. 加入了土豆和茄丁，翻炒，加適量熱水。我是提前燒的煮麪的水，多加了些炒滷用。

5. 大火燒開，加鹽，生抽，雞粉，蠔油，糖。隨後中火燉煮15分鐘左右。

6. 出鍋！澆汁打滷麪🍜成功！

小貼士

孩子們很喜歡吃，每人一大碗！
就着生蒜片吃更美味！