家常蒸米糕（簡單版，附自制米粉）
用料水克大米糯米糖各種模具家常蒸米糕（簡單版，附自制米粉）的做法大米和糯米按照3：1的比例混合，浸泡一晚，再料理機打碎，曬乾，磨成米粉。米粉加糖粉，加水，一邊加水一邊揉搓，直到米粉能成團，用手指一戳又能散開的程度就可以了，拌好的...
自制血糯米粉
正月十五要來了，自己做個血糯米湯圓，大黃米湯圓，花生醬，芝麻醬也都自己做。泡米水不要倒掉。我只有小熊料理機一個，質量槓槓滴！用料血糯米粉500克水大約1200克料理機小熊牌300瓦瀝水籃和細密的布各一個自制血糯米粉的做法血...
自制低筋粉（附戚風）
疫情期間，家裏的低筋粉用完了，快遞不發貨，那就自己在家做，順便用自制的低筋粉烤了個戚風蛋糕用料高筋粉500克自制低筋粉（附戚風）的做法碗裏倒高筋粉，用勺子壓實然後用筷子戳幾個洞蓋上保鮮膜，上蒸鍋蒸15分鐘，上汽開始算時間蒸...
自制腸粉—附腸粉醬汁
比早餐店好吃的自制腸粉！滑嫩爽口的口感真的百吃不厭～用料腸粉米漿：粘米粉350克小麥澱粉（澄面）110克玉米澱粉45克清水850毫升腸粉配料：雞蛋（打成蛋液）4個肉末150克生菜1個腸粉醬汁：香菇10朵蒜瓣3瓣生抽3勺蠔油2勺澱粉3勺鹽半勺...
自制大米粉
爲了讓湯圓吃到放心的米糕，於是我動手自己磨米粉用料大米80ml自制大米粉的做法大米洗乾淨，平鋪晾乾（晾乾我用了一天的時間，讓米粒完全鋪開來）晾乾後的米放入料理機打碎，分多次打打碎後過篩，留下來的粗粉再次放入料理機打碎，重...
花捲，附自制高筋麪粉
高筋麪粉和普通麪粉的主要差別是蛋白含量。通常買的普通麪粉是中筋麪粉。100克普通麪粉蛋白含量9克，100克高筋麪粉蛋白含量11-13.5克，麪筋粉（谷元粉）蛋白含量75克。94克中筋麪粉加6克麪筋粉混合的到100克高筋麪粉蛋白含量...
自制腸粉（附美味醬汁）
來自潮汕，特別喜歡潮汕腸粉。廣州雖然有拉腸，但是加的食材不多，而且醬汁是直接淋醬油的那種，所以就自己在家做啦，隨時可以吃，比外面的還美味，特別是自制醬汁！用料腸粉專用粉100g雞蛋3個魷魚乾適量香菇適量蘿蔔乾適量油適量生...
粉蒸排骨，附米粉製作方法
用料米粉圓糯米大料一個花椒幾粒香葉一片桂皮一小塊小茴香幾粒五香粉花椒粉辣椒粉(不吃辣可不加)排骨（調料二）小肋排蔥姜味極鮮(生抽)調味道老抽（黃豆醬油）調顏色蠔油白糖鹽黑胡椒粉食用油料酒土豆或者紅薯，南瓜（墊菜）粉蒸排...
自制粘米粉大米粉粳米粉
這是多少年前買的粉碎機了呢(ﾟoﾟ;用料剩飯適量自制粘米粉大米粉粳米粉的做法剩飯陰乾。上打粉機。我用的黃城牌，中藥店保健品店用的那種粉碎機。這個型號好像已經停產了Ծ‸Ծ打久一點，打到細就可以了。小貼士1.可以用來...
自制米粉
最近因爲先生不能吃麪食，而外面賣的米粉又有添加劑，所以做了這款愛心米粉，最純正的切粉味道。用料粘米粉150克水500克小麥澱粉30克自制米粉的做法所有的原材料和在一起攪拌均勻用不粘的盤子（我用的披薩盤2個）上面刷一層油，...
自制大米粉
用料大米400克自制大米粉的做法將大米洗乾淨，瀝乾水分，平鋪盤中晾乾。將大米加入破壁機，選擇磨粉鍵，插上攪拌棒，打30秒停1分鐘，再打30秒，如不夠細等待1分鐘後再打30秒；過篩小貼士洗過的米要乾透，不介意可不洗米直接打粉。...
自制粘米粉
打算做桂花糕、發現家裏沒有粘米粉、又不想出門去買、自己整起用料大米200克水自制粘米粉的做法用水泡大米、我是用熱水泡的、泡了三四個小時就差不多了將水倒了、晾乾、然後用破壁機或者輔食機之類的打碎、多打幾遍...
自制紅米粉
做美食當然想追求個色、香、味俱全，從古到今“色”排第一，怎麼給麪食上色咧，紅薯、紫薯、南瓜、菠菜、抹茶、胡蘿蔔都試了幾遍，家裏有紅米，試試這個效果如何。第一步：需要紅米粉。用料紅米適量自制紅米粉的做法首先要準備紅...
自制米粉 長沙米粉 米粉
家裏老大太愛吃炒粉啦，考慮到只有炒粉裏的各種青菜會一掃而光，疫情期也無法買，於是逼得爲娘必須動手啦。綜合啦下廚房各位大神們的方子後特此記錄下來，估計會是未來常做的項目啦。🤪🤪特感謝朋友的方子才成此方。用料早稻...
粉蒸肉（附自制蒸肉粉）
小時候最愛吃的一道菜❤️用料大米100克糯米50克五花肉400克老抽2勺生抽4勺蠔油1勺黃酒10克紅曲米（沒有可以不放）2～3克十三香1克冰糖3顆鹽4克雞精（可不放）半勺土豆一個蔥5根蒜3瓣姜一小塊香料見下圖粉蒸肉（附自制蒸肉粉）的做法...
【自制藕粉】附衝藕粉方式
我跟媽媽都特別愛喝藕粉～但不太喜歡市場上有些買的本身很甜的藕粉。然後就想要自己嘗試一下～感興趣的小夥伴也可以自己試試哦成功率很高！but驚呆沒有想到那麼多藕纔出一點點粉😂用料藕隨意水隨意【自制藕粉】附衝藕粉方...
艾草青團【附自制粘米粉方法】
⚫︎自家庭院種了一些艾草艾草全身都是寶嫩葉榨泥做青團老葉可以泡腳哈哈哈哈哈這兩個點放在一起真的太尷尬，還有哦因爲自身帶着的香氣夏日可以防蚊子～艾草是最正宗的青團主料。什麼青汁啊菠菜汁抹茶粉都是改的，做就做最傳...
自制炒米粉
用料細米粉（如果沒有可以用雞蛋麪）適量雞蛋一隻火腿腸一個生抽一勺鹽適量米醋適量小紅椒2個蔥花適當白芝麻少許自制炒米粉的做法把米粉煮熟，沒有米粉的可以用細的雞蛋麪，也很好吃。用冷水浸泡一會，空幹水分。倒入少許油略...
自制沾米粉
沾米粉我用的少，有時候急用買不到的時候自制很快，嗯，或者無添加的製作也好，（我就是閒的慌，找點事做），自己做的也可以儲存蠻久的，我喜歡拿粘米粉做餅乾，好酥脆。。。用料大米適量水適量自制沾米粉的做法大米淘洗乾淨浸泡30min，放...
川式五香豌豆粉蒸肉（附自制五香蒸肉米粉）
這道菜從小吃到大，老爸隔三差五就要做一次，屬於我家保留菜式，做法不能說獨創，在老家應該家家都會做，但每家都有自己的小祕籍。我家的小祕方就是自制蒸肉米粉，每次現制，比買的味道好多了。用料醃肉調料：鹽5克糖5克生抽10毫升蠔...
自制米粉肉
買了一份天福號米粉肉，覺得好少，突發奇想，自己做吧，解饞又實惠用料大米200克五花肉500克八角2個老抽3勺白糖20克料酒3勺鹽2克生抽適量桂皮1塊自制米粉肉的做法米淘好晾乾放入炒鍋小火慢炒變色這樣就可以了放入破壁機，同時...
自制糯米粉
小時候，農曆十月份到冬月間即十二月份秋天開始，老媽就開始做黴豆腐，甜酒，豆豉，用太陽曬面。用料糯米20斤自制糯米粉的做法糯米用冷水淘1～2次，用水泡2～3個小時，用手捏一下可以捏碎即可濾幹大約半個小時（一晚上也可），請做粑粑的人用...
自制米粉蒸肉～米粉
用料大米2杯糯米6杯八角2片桂皮2片姜半塊自制米粉蒸肉～米粉的做法把糯米浸泡2小時，大米直接洗下，撈起濾幹（我做晚了沒濾幹直接下鍋炒了）炒到這個樣子再炒10分鐘，火一定要小，別糊了。前面忘說炒幹了水就下八角桂加繼續炒。炒...
自制黑米粉
黑米素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽，含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，具有補腎黑髮、防貧血的功效。閒來無事做些配料粉備用，黑米粉可以做黑米糕、黑米饅頭、黑米...
翡翠涼粉（附上自制涼粉配方）
用料綠豆澱粉100克涼水800克菠菜粉1湯勺醋生抽醬油麻油辣椒醬香菜翡翠涼粉（附上自制涼粉配方）的做法綠豆澱粉100克加水800克攪拌均勻；加入一勺菠菜粉繼續攪拌均勻（也可以不加）放入鍋中加熱，邊加熱邊攪拌黏稠起大泡後關火倒...