中西合併的西紅柿燉牛肉

這個版本的有點中西合併。

用料  

中西合併的西紅柿燉牛肉的做法  

1. 將牛肉切成丁塊狀，放入鍋裏，從冷水開始煮，等水滾且雜質血水全冒出，將整鍋水倒掉，牛肉放置一旁備用。

2. 將番茄以刀畫十字，放入滾水中煮或泡置3分鐘，等番茄皮掀起，去皮去中心纖維梗。

3. 洋蔥切成條狀備用。(其他非必須蔬菜也都處理切好)

4. 起油鍋，放入大蒜瓣和薑瓣和八角微爆香，再加入洋蔥條，繼續炒至洋蔥呈半透明狀。

5. 加入牛肉，再加入料酒和醬油拌炒，最後加入去皮番茄塊，炒至番茄形狀散開，出現紅色汁水。

6. 加入水淹沒燉料，轉中小火燉煮約一小時。

7. 加入切好的西芹、蘑菇、紅蘿蔔塊或土豆塊，再一小火繼續燉煮30～60分鐘，起鍋前加鹽調味。

小貼士

嗜辣的朋友可以在加入姜蒜爆香時也加入幹辣椒爆香。