蒜香茄丁手擀麪

賣相一般，味道絕佳的素面

用料  

蒜香茄丁手擀麪的做法  

1. 茄子切丁，蒜按扁

2. 用橄欖油將蒜煎至金黃

3. 倒入茄丁，中火炒軟後，轉小火慢炒

4. 炒至茄丁軟熟，加生抽老抽糖，繼續煸炒片刻

5. 炒茄丁的同時，另起爐竈煮麪，水裏加丁點油，鹽

6. 茄鍋裏灑醋，翻炒均勻，倒入煮好的面，翻拌均勻，即可

小貼士

1.油要比平常炒菜多用些
2.如果家裏有味淋也可灑些，相對糖少放點
3.醋不能放早，早了醋味就散光了
4.麪條可以先用少許生抽拌一下，再下鍋，味道更濃，如果有蔥油，就更香了