香菇茄汁手擀麪

從小偏愛湯麪，今天特別想吃手擀麪，所以自己動手開始做了

用料  

香菇茄汁手擀麪的做法  

1. 一個人吃飯，少和點麪粉，一點點加水，和好以後讓面醒一會，再去準備其他食材。

2. 將所有食材洗淨切成自己喜歡的樣子，我做飯比較喜歡顏色的搭配，所以各種顏色都來一些。

3. 切好蔥、姜、蒜、幹辣椒備用

4. 案板太小，第一次也擀的不圓，但是還算均勻，等菜炒的差不多的時候再切。

5. 起鍋、熱油，放蔥薑蒜這些，炒香後給香菇丁和筍丁放進去先炒，可以先不放鹽，煸炒出水分。翻炒一分鐘放番茄，放適量鹽，稍微加一點水，把茄汁炒出來。番茄炒的爛糊的時候加熱水，根據自己的量適量加，然後去切麪條，切完水也開了，嘗下甜鹹，然後下面，水開以後下青菜（我擀的面太薄了，不敢多煮），差不多煮開就可以出鍋了（可以加少量雞精）。

小貼士

以前吃掛麪或買的面，這次發現還是手擀麪好吃。配料可以根據自己的喜好放（豆角、杏鮑菇什麼都可以）