奶油霜布丁杯

用來自己記錄方子的

用料  

奶油霜布丁杯的做法  

1. 淡奶油、牛奶、糖、雞蛋混合攪拌均勻，過篩3次。

2. 到一半在2個小瓷碗，另一半加入用熱水調開的可可醬，過濾2次，倒入另2個瓷碗。

3. 烤箱200度，水浴40分鐘（水要熱水）。

4. 取出後冷卻。

5. 利用烤布丁時間製作奶油霜。
   糖和室溫軟化的黃油就一起低速打發至蓬鬆顯白。淡奶油加熱至30-40度（可微波，可水浴）。
   加一半淡奶油至打發好的黃油裏繼續低速打發，充分融合後加入另一半淡奶油繼續打發至融合。奶油霜就好了。

6. 取一半打發好奶油霜加入熱水融好的可可醬或巧克力醬，攪拌或低速打勻。巧克力奶油霜就好了。

7. 等布丁冷卻到室溫就可以裱花了。

小貼士

僅自己記錄使用
工具：打蛋器，烤箱