楊梅西米布丁

用料  

楊梅西米布丁的做法  

1. 將西米煮好，楊梅用鹽水浸泡鹽水後，瀝乾備用

2. 將楊梅去籽，稍將果肉捏碎

3. 吉利丁片用涼白開泡軟備用

4. 將三分之二的楊梅肉與鮮奶油混合，用攪拌機打成泥狀

5. 取鍋，放牛奶

6. 放入細砂糖，用小火加熱至融化（控好溫，不能滾）

7. 加入泡好的吉利丁片，拌至融化

8. 等做法7的奶汁放涼後，加入做法4的果泥中，加入剩餘的楊梅肉，拌勻

9. 最後倒入煮好的西米，放入容器（或模具）入冰箱冷藏3小時即成

小貼士

、西米煮好，放入冷水中以防粘粘。
2、楊梅務必泡鹽水。
3、整個煮制過程要不停地攪拌，以防止粘鍋，火一定不要太大。