奶酪巧克力布丁杯

第一次吃這款甜品是在侄女的bridal shower，餅底香酥的核桃仁加上奶酪及布丁，香香潤潤的口感立馬把我吸引了，就是這款甜品，使我第一次會想要學習製作甜品，這也是一款非常好吃而且可以多變的甜品，每次朋友問我這款甜品的名字時，我還真的不知道該取個什麼名字，也就只好把材料的名字湊在一起就算了，哈哈......十幾年來，我就憑着這一道甜品走天涯，聚會的時候，我會弄一盆大的又好吃又體面，平時自己吃或者送朋友的話，我會做成小杯，方便儲存和分享，吃過的朋友都會向我要食譜，只能說它太好吃了！口感也很特別，好吃！太好吃！

用料  

奶酪巧克力布丁杯的做法  

1. 材料大合照：
   消化餅我用的是麥維他，比較低的甜度，很適合做餅底，買不到的可以選其他或者到烘焙店直接買餅底也可以。巧克力選甜度不要太高的，原味的就好。

2. 核桃先烤好放涼後把皮儘量去掉。奶油奶酪提前兩小時放室溫軟化。

3. 消化餅壓碎加入隔水稍稍融化的牛油，充分地混合好。不同的餅乾需要用的黃油量有機會不同，大家可按自己的情況增減，份量能把餅乾碎壓成餅狀就可以，不要太溼。

4. 加入核桃，用勺混合均勻。

5. 把餅底放入容器低部，用工具壓一壓，讓餅底緊實點。

6. 全部弄好後放入冷藏備用

7. 全部400g淡奶油全部一起與30克糖完全打發.注意不要打過了。

8. 軟化的奶油奶酪加入糖霜用打蛋器打均勻，然後加入250已經打發好的淡奶油，用刮刀拌均勻。（這裏忘記拍照了😜先用淡奶油照片吧）

9. 取出餅底，如果大家是製作這種小杯的話把奶油奶酪液裝入裱花袋裏擠在冷藏好的餅底上，我一般會全部先擠一層然後再擠第二層，這樣可以更容易平均地分配。由於每次淡奶油的打發程度會直接影響奶油奶酪液的量，建議大家也採用這個方法。 如果是做大盆的，那就簡單很多了，直接倒在餅面輕輕抹平就可。

10. 擠好後還是放進冷藏備用。

11. 鮮奶加入布丁粉打發。

12. 打成這樣布丁狀就可以了。

13. 與步驟9一樣，把布丁液擠到奶油奶酪液上面。

14. 接着把剩下的淡奶油擠到布丁層上面。

15. 用刷絲器把巧克力刷在在淡奶油上 ，巧克力奶酪布丁就完成了，但彆着急，還得放冷藏最少4小時才能吃哦，我一般冷藏過夜口感最好。

16. 慕斯杯的大小是：
    7x7x7.5cm的，食譜大概可以做7杯的量，因爲這次我布丁粉買了小盒的所以用了兩盒一共220g，所以做出來9杯，食譜的量大概7杯。對淡奶油打發的狀況會影響做出來的量，所以還是根據大家的實際情況。

17. 巧克力記得不要選有特別味道的，水果味吖什麼的千萬不要，烘焙用的圓形的那種也不建議，買超市裏的原味的就好。

18. 底層香酥的核桃餅底加上軟軟滑滑的奶酪布丁層，香香潤潤的，口感超讚。

19. 給大家上一張整盤的照片，派對上絕對是一款特別好看又搶手的甜點。額～～～可是怎麼辦，我好像都沒拍下照片吖🙈🙈🙈，先用這張大家湊合着看看，以後才換吧😆😆😆盆子尺寸是22.5x33x5cm,大家可以參考一下。

小貼士

# 餅底黃油的量按實際情況適當調節。
# 巧克力建議買超市裏的原味巧克力。
# 奶油奶酪層的糖需要選用糖粉。
# 每一次加入一層都要冷藏備用。
# 冷藏過夜口感更佳。