番茄雞蛋手擀麪（含手擀麪教程 兩人份）

面很勁道好吃哦，媽咪今天要吃齋，煮個美味番茄雞蛋麪給她吃吧！

用料  

番茄雞蛋手擀麪（含手擀麪教程 兩人份）的做法  

1. 我用的是這個量勺，很方便。兩人份的話一勺半。就是量勺裏最大的那個

2. 麪粉加鹽

3. 加一個雞蛋，然後慢慢加水，用筷子攪成絮狀後上手揉麪。一開始會比較幹，揉着揉着就軟了。揉一箇中等偏硬的麪糰。越硬越勁道。水的用量每種麪粉不一樣，要自己一點點的試。

4. 蓋上保鮮膜醒發20min

5. 醒好後的麪糰再揉五分鐘

6. 揉成光滑麪糰

7. 撒上澱粉擀成麪皮，慢慢來不要着急，一點點擀

8. 如圖

9. 撒上澱粉防粘，注意是澱粉哦

10. 摺好後切成自己喜歡的寬度

11. 切好分開的麪條可以抓一捆，抓住兩頭小心的拉扯一下，會被拉長的，要小力點

12. 然後再撒點澱粉防粘

13. 打雞蛋

14. 先煎好雞蛋，然後舀出來

15. 放姜蒜爆香後放蔬菜，加鹽糖，番茄醬調味，糖可以多點，番茄酸

16. 番茄出汁後放水，煮至沸騰

17. 旁邊的麪條煮至7分熟，手擀麪很容易熟的，不用久煮，煮的時候可以嘗一下，看看熟了沒

18. 把面撈出放入湯中

19. 稍微煮一下就可以啦。放點蔥

20. 開吃！！