番茄雞蛋手擀麪湯

自己做的手擀麪比外面買的好吃，吃着放心，天氣冷的時候，喝上一碗手擀麪湯，感覺全身都熱乎乎的，燙麪裏放了蝦皮，蝦皮有補鈣的作用。放了番茄，番茄的番茄紅素，有抗氧化的作用，還放了雞蛋，雞蛋含優質蛋白，極易被人體消化吸收。蛋黃裏含卵磷脂，有較好的健腦作用。此麪湯營養健康，味道鮮美。喜歡吃麪湯的朋友可以試試。

用料  

番茄雞蛋手擀麪湯的做法  

1. 所用食材：雞蛋番茄蝦皮姜蔥

2. 
   首先用250g麪粉，加80g涼水和成麪糰，醒10到20分鐘。

3. 將蔥薑蒜切碎，番茄切塊。

4. 鍋中放油 油熱放入蔥薑蒜熗鍋，

5. 蔥薑蒜爆出香味，放入蝦皮。

6. 將蝦皮炒香，再放入番茄翻炒。將番茄炒到出湯。

7. 放入涼水，蓋上鍋蓋。繼續煮。

8. 利用這個時間，就可以做麪條了，將麪糰揉一揉，然後擀成大面片。

9. 在面片上撒上面粉，將面片疊起來。

10. 切成大小均勻細條。

11. 再放謝些麪粉 ，將麪條打散。

12. 鍋中水開，放入麪條。

13. 
    麪條快熟時，將雞蛋磕入碗中打散放入鍋中，雞蛋熟了就可以關火。

14. 將湯麪盛入碗中撒上小蔥花即可。

小貼士

1.醒面時要蓋上一塊溼布，防止麪糰乾裂。
2.可以依據自己的口味選則麪條，喜歡吃寬麪條的可以切成粗麪條，喜歡吃細麪條的可以切細條。
3.按照我說的步驟做，會節省您很多做飯時間。