土豆肉沫手擀打滷麪

唯美食與宅不可辜負

用料  

土豆肉沫手擀打滷麪的做法  

1. 將肉剁肉沫，香菇切丁，土豆切丁，蔥、姜、蒜青椒、香菜切好備用。肉沫中加入生抽、鹽、姜、胡椒粉拌勻醃製備用。

2. 我選用餃子粉和麪，待面和好後，醒10分鐘

3. 將面擀成薄皮，上面多撒些乾麪粉，摺疊後切條

4. 將切後的麪條散開

5. 燒開水後煮麪，水裏放少許鹽，放入麪條後待水燒開後加入少許冷水，再待水燒開撈出放入冷水中

6. 做滷。鍋中倒入油後，將醃製好的肉沫倒入鍋中翻炒，適當再一勺生抽，待肉沫變色基本熟了後加入香菇、土豆丁、蒜、青椒、蔥進行翻炒，翻炒幾個來回即可。鍋中加入開水至淹沒所有食材，加入一勺黃豆醬大火燉，待水燒開用鏟子按壓土豆，土豆可以輕鬆壓碎時即可出鍋（出鍋前可以將幾個土豆丁壓碎，可使湯汁濃稠）

7. 將滷倒入面中，上面可根據自己口味撒一些香菜。美味的土豆肉沫手擀打滷麪就完成了。真的太好吃了，吃了2碗🤣

8. 😋