滋補牛腩

每個女人總需要補氣血，補鐵，最適合月經後或簡易貧血或身體虛的男人女人吃，一式兩味，有湯有肉吃，牛肉是補鐵最快的食物。

用料  

滋補牛腩的做法  

1. 1.牛腩買回來一塊，用清水洗淨；沸水把整塊牛腩扔進去，關火，牛腩就乾淨了；把牛腩切片或切塊。

2. 2.放一點油，把姜爆香，把切塊或切片的牛腩扔進鍋裏爆炒，炒到變顏色，香氣出來後，倒入客家黃酒80克（自己釀的20元/斤；如果有當歸黃酒就直接匯入當歸黃酒35元/斤），再炒下；（大約炒15分鐘）

3. 3.把炒好的牛腩倒入準備好的紫砂鍋中，倒入2碗水煮沸的黨蔘紅棗當歸中，然後燉1小時。

4. 4.倒數10分鐘加鹽，根據自己口味加鹽，由於該菜當湯喝，如圖1；（面對濃湯，可以把牛腩弄出來，加入沸水弄稀湯水，煮5分鐘，有湯水喝，又有菜吃）【鹽高溫煮太久對人身體不好，所以最後放，爲了讓牛腩入味，提早10分鐘放鹽，如果不放鹽，因爲可以當湯喝，所以不加醬油，黃酒本來就黃黑，所以煮出來牛腩也是像加醬油的】

小貼士

1.選新鮮的牛腩會更香；
2.加入黃酒的時候炒酒一點，入香味。