腐竹燜牛腩

喂胖了你就別跑了，想跑也沒人要了。我做的菜譜不是很精緻，但是卻是美味的家常小菜，把你喂得胖胖的。一學就會，零失敗！

用料  

腐竹燜牛腩的做法  

1. 一學就會，零失敗！好吃不上火，簡單不費料。

2. 腐竹提前用開水泡半小時

3. 燒開水去血水，切小塊！

4. 洗乾淨香料備用

5. 燒熱油鍋，放薑片爆香。加入牛腩翻炒。

6. 先放醬油繼續翻炒上色，加料酒，鹽，微黃並聞到香味

7. 加入開水，可以稍微加多點，加入香料。大火5分鐘後

8. 小火燜至湯汁濃稠，加入泡好的腐竹。

9. 我不是特別能吃辣，所以最後才放入辣椒。喜辣的，可以放多點。燜至湯汁收幹，把事先調好的少量生粉水勾芡放入，再加入蠔油即可

小貼士

我在放腐竹前會事先嚐過牛腩，萬一買到比較老的，我會用高壓鍋壓10分鐘再翻炒。要想顏色更好看點，可以勾芡的時候放小半勺老抽。