自制鹹鴨蛋超簡單又出油

因爲女兒最喜歡用這個配粥，所以我經常會自己動手醃，總覺得自己做的吃起來才放心。

用料  

自制鹹鴨蛋超簡單又出油的做法  

1. ❶鴨蛋洗淨擦乾水分（一定要擦乾或者晾乾，不然要臭的。）
   ❷再倒入高度白酒浸泡半小時（這步忘記拍照了），這步是鹹鴨蛋出油的關鍵，一定不能省。

2. 白酒裏撈出來把多餘的酒水滴完後直接放鹽碗裏滾一圈，均勻裹上鹽巴（因爲是溼溼的所以很容易裹鹽的）。

3. 然後放入小小的保鮮袋裏紮緊，或者用保鮮膜。

4. 然後放缸裏用黑袋子封口，寫上醃製日期，放陰涼通風處避光儲存。

5. 一般醃製20-25天就可以吃了，我這個是25天的時候拿出來的，已經出油很多了，一般這個樣子我就會把它們全部拿出來洗乾淨擦乾放冰箱冷藏，不然再醃下去就太鹹了。

小貼士

❶喜歡五香味的可以在鹽巴里加入適量五香粉，出來就是五香味了。
❷如果沒有缸的話用黑袋子紮緊放陰涼通風處避光儲存。