沙姜鳳爪，冷吃熱吃、下飯佐酒都行，鹽焗鳳爪，鹹香爽脆
本期視頻“阿李廚房”給大家做一個小吃“沙姜鳳爪”。沙姜鳳爪的香味主要是由沙姜提供的，在製作白滷水時，會用到沙薑片和鮮沙姜提供出足夠的底香，再配合甘草提供一點回甘，草果、香葉提香、去腥，透過冷滷的方式入味。同時，配...
沙姜鳳爪
很常見的一道粵式小食，假期刷劇或閨蜜夜聊必備。用料雞爪10只沙姜一塊薑片適量小蔥適量小米椒適量鹽少許醬油適量香菜一根沙姜鳳爪的做法雞爪減去指甲，薑切片，沙姜去皮、小蔥洗淨備用這就是傳說中的沙姜，給張特寫小蔥切粒...
湖南薑辣鳳爪
湖南獨有的薑辣菜系列，鮮辣入味。姜的辣和幹椒的辣混合在一起，瘋狂衝擊味蕾！用料雞爪8只姜20片蒜10瓣幹辣椒15個杏鮑菇1個生抽2勺老抽1勺料酒1勺豆瓣醬1勺湖南薑辣鳳爪的做法1️⃣準備雞爪劈兩半，剪指甲。過水焯一下。杏鮑...
密制薑辣鳳爪
薑辣味型的菜品在口味上比較新潮，成功的菜品入口應是先感覺到明顯的薑辣香，其次纔是辣椒的辣味。由於其獨特的味型，具有很強的味覺衝擊力，所以深受年輕顧客的喜愛。薑辣要先聞姜香，後嚐到辣椒的辣味纔對。先要將薑片充分煸...
薑辣鳳爪 ｜ 吮指好味道
薑辣是湘菜的經典味型之一歡迎關注公衆號“YUN-KITCHEN”獲得更多菜譜用料雞爪20只薑片100克八角1個（掰成小瓣）花椒1小勺桂皮半根幹辣椒1把火鍋底料30克老抽1大勺生抽2大勺蠔油1甩（大勺）糖2小勺雞精1小勺茶油1大勺幹紫蘇5...
50-泰式鳳爪沙拉
用料新鮮雞爪，紫色包菜，奶油生菜，羅馬生菜，聖女果，黃瓜。醬:泰式甜辣醬，蜂蜜，青檸檬，泰椒，蒜，白醋，香茅，香菜。50-泰式鳳爪沙拉的做法新鮮雞爪加鹽姜，加酒水煮大火燒開，小火10分鐘左右，撈出沖水去骨，放冰水浸泡。香茅加白醋用榨汁機打...
沒有高壓鍋的薑辣鳳爪
自己愛吃雞爪，在外面吃過一次薑辣鳳爪就開始着迷，曾經有段時間還賣過（當小零食賣），也是好評不斷。用料雞爪按心情姜一大個幹辣椒手抓一把大蒜葉1根醬油料酒生抽耗油鹽孜然五香粉八角桂皮豆瓣醬糖沒有高壓鍋的薑辣鳳爪的做...
沙姜雞爪(滷雞爪)
用料雞爪半斤醬油三小勺蠔油兩勺芝麻油適量雞粉適量沙姜一塊白芝麻適量薑片4片大蒜3瓣沙姜雞爪(滷雞爪)的做法雞爪洗乾淨，切成三小份。冷水下鍋中火煮10-15分鐘(10分鐘有點硬，15有點軟)，自己把握時間。加入4片姜，料酒去腥...
姜椒鳳爪
用料幹辣椒薑黃豆醬蔥薑蒜雞爪料酒老抽鹽姜椒鳳爪的做法10塊錢的姜，20個雞爪子，一大碗幹辣椒，雞爪子過水撈出，熱油爆幹辣椒、花椒，蔥薑蒜，辣黃豆醬炒出香味後下一半姜，炒出香味，下雞爪子，略炒後，依次放料酒、老抽、生抽、鹽，略炒...
泰式酸辣鳳爪（泰式鳳爪沙律）
這是在的士的觸動傳媒上學來的一道菜，雖然說孕期記憶力差，但是我處於對美食熱愛，怎樣都把步驟給記住了。然後回來試了下，果然跟我看他們做的時候感受一樣的，那就是美味。用料鳳爪250g帶冰渣的純淨水1瓶青檸1個指天椒3個洋...
薑辣鳳爪（小美版）
薑辣味完全滲入到Q彈的雞爪中，追劇好伴侶！用料姜120克大蒜20克雞爪500克白酒1勺生抽適量鹽適量幹辣椒節20克老抽10克蠔油10克花椒20粒薑辣鳳爪（小美版）的做法500克雞爪，加水沒過雞爪，2片姜，10分鐘/V/反轉小勺，將雞爪抄熟；取出...
百香薑辣鳳爪
夏天來了，不喜歡出門，吃多了外賣的鳳爪實在覺得調料味太重了，索性自己做，果然味道清新，喜歡吃什麼就加什麼，省事又放心。因爲做法簡單用時短。特別適合懶人。用料鳳爪10只朝天椒，幹辣椒若干姜，蒜子，蒜葉，八角桂皮若干生抽少許冰...
姜香鳳爪
因爲先生很喜歡吃雞爪，所以就對着菜譜自己試着做了一吃，先生很喜歡吃，說味道比外面飯店的好吃多了……用料雞爪500g啤酒1瓶生薑1塊桂皮2塊八角2個香葉4片花椒10顆香菜2根食鹽適量雞精適量耗油適量姜香鳳爪的做法步驟請看...
薑辣鳳爪
在好朋友家現場學的自己做了一次好好吃雞爪軟軟糯糯用料鹽1勺姜多放點十多二十片吧雞爪看個人量幹辣椒一把/按自己吃辣的程度來料酒少許生抽少許八角隨便幾個個桂皮1塊辣妹子1勺啤酒雞爪多的話就1瓶不多的話就一罐姜...
沙姜雞爪煲
用料雞爪沙姜料酒蒜老抽白糖蠔油沙姜雞爪煲的做法雞爪切成段，然後和薑片與料酒一起放入水中煮開，再用清水洗去浮沫，瀝乾。蒜頭和沙姜切碎，備用。鍋裏放油，油熱後放入蒜蓉、沙姜、蔥白爆香。倒入雞爪翻炒，然後加入啤酒、老抽...
🌶薑辣鳳爪🌶
用料雞爪500g姜150g幹辣椒50g花椒20粒左右桂皮3塊八角4-5個醬油2-3勺生抽4-5勺蠔油1-2勺白酒2-3勺蔥花若干豆瓣醬1-2勺料酒少許🌶薑辣鳳爪🌶的做法雞爪去指甲對半切開。雞爪過水。加入料酒、薑片！反覆用冷水清洗！薑片盡...
鮮香沙姜麻油鳳爪
我一直不是很喜歡外面買的泡椒鳳爪，怕不衛生，也怕放太久，也不是很喜歡網上傳的方法，需要在冰箱裏放置一晚之類的，覺得還是現吃現做的更符合我的身體，胃比較敏感，冷的食物或隔夜的食物不適合我，但又想吃，於是改了一下方法，現做現...
懶人版沙姜鳳爪—捷賽私房菜
沙姜味辛、性溫，有溫中散寒，開胃消食的功效；雞爪，也稱“鳳爪”，其多皮、筋，膠質大，質地肥厚，和沙姜一起烹製爽口鮮香，很適合佐餐哦！用料雞爪500克鹽20克沙姜150克當歸3克黨蔘2克枸杞8粒蔥3段水量1500毫升懶人版沙姜鳳爪—捷賽私...
薑辣鳳爪&香煎青花魚
都是製作簡單家常菜～～分享給大家用料鳳爪500克郫縣豆瓣醬一勺生薑100克幹辣椒適量大蒜頭50克玉米油50克砂糖一勺啤酒1瓶鹽漬青花魚一片玉米油20剋日本醬油一勺檸檬幾片小蔥幾根幹老抽1勺生抽1勺薑辣鳳爪&香煎青花魚...
超簡單的沙姜鳳爪
用料雞爪10只料酒3勺海天鹽焗粉酌量沙姜2塊蒜頭6瓣芝麻一把超簡單的沙姜鳳爪的做法1.雞爪剪小，料酒和薑片煮到透明，撈起，馬上放到水龍頭下衝至涼透2.熱油炒芝麻（務必小火）看到芝麻變色馬上停火3.把芝麻和鹽焗雞粉倒進雞角...
沙姜八爪魚
沙姜的好處很多，八爪魚也是一樣大家可以度一下了解它們的作用和功效。沙姜它那獨特的香味一直令我不能自持，今天就做了個沙姜八爪魚色香味全了。用料八爪魚1斤沙姜5小個油，鹽，醬油（無鹽）蠔油沙姜八爪魚的做法要買這樣的八爪...
沙茶醬鳳爪
用料沙茶醬2勺鳳爪6個蒜頭4瓣小米辣1個沙茶醬鳳爪的做法鳳爪一個切兩半，燒開水煮一下撈出鍋中熱油，放入蒜末，小米辣炒出香味再下入鳳爪，下兩勺沙茶醬，適量水，生抽，生抽不要加太多，因爲沙茶醬也有鹹味，翻炒到水收乾點就行出鍋...
湘菜扛把子薑辣鳳爪
作爲一個湖南妹子，每次夜宵出門必點的菜就是薑辣鳳爪了，那種入口即化的口感，辣在舌尖的味道，吃一次就難忘，特別特別滿足的一道美食，快來試試吧。用料雞爪30只薑片15片幹辣椒10個生抽2勺老抽1勺鹽10克雞精1勺料酒1勺八角6個...
薑辣鳳爪
新手入門湘菜薑辣雞爪，軟糯入味好吃到爆！用料雞爪8只料酒一勺姜一塊白酒一勺鹽適量生抽兩勺老抽半勺辣椒醬一勺大蒜10瓣小米辣6個幹辣椒10個白糖一勺蒸魚豉油一勺香醋一勺熟白芝麻適量蔥花一把薑辣鳳爪的做法雞爪切塊冷...
沙姜雞爪
軟爛酥香，沙姜味濃郁。用料雞爪500克沙姜5塊大蒜2頭（15瓣）料酒2勺薑片5片，切末紅椒4-5個大料八角、香葉、桂皮均可生抽3勺沙姜雞爪的做法雞腳洗淨，剪去指甲斬件，一個雞腳大概斬成3塊鍋裏燒水，加一勺料酒、五六片姜，大料三四個...