自制起沙出油鹹鴨蛋

鹹鴨蛋味道甘香，跟白粥是絕配，但外面買的鹹鴨蛋有什麼蘇丹紅、工業鹽，讓人吃得不放心，自己做的健康無添加，關鍵是好吃，而且這個方法簡單易做，比裹鹽巴裹泥巴簡單衛生，做出來的鹹蛋絕對是起沙流油。

用料  

自制起沙出油鹹鴨蛋的做法  

1. 鴨蛋買回來清洗乾淨，放一邊晾乾水，一定要完全晾乾水

2. 準備好用料

3. 開爐燒水，把鹽跟八角花椒放進去一起燒開，水開後關小火繼續燒15分鐘左右，關火放一邊晾涼

4. 拿一個碗裝高度白酒，把鴨蛋放進去滾一圈，然後放進乾淨的玻璃瓶裏

5. 最後把花椒鹽水倒進玻璃瓶裏，放陰涼處靜待28天

6. 看，都是出油起沙的

小貼士

醃鹹鴨蛋有三點要注意:①醃蛋的玻璃瓶要用開水燙一遍再晾乾。②鴨蛋要挑選完整沒裂痕的青殼蛋，要挑個頭大的，個頭大里面的蛋黃也大哦。③剩下的高度白酒分別倒進罐裏一起淹。